北京地区

    北京地区的葡萄大都集中在西南部的房山、东北部的密云以及西北部的延庆地区。记者联系了北京房山莱恩堡种植专业合作社邹福林，他曾任北京波龙堡酒庄庄主，在北京地区从事葡萄栽培多年。他认为早霜、冬季根系冻害对北京地区葡萄的影响并不大，“北京地区冬季防寒并没有别的窍门，冬灌、埋土是常规手段”。邹福林提醒，北京地区酿酒葡萄真正需要担心的是初春的大风天气，即“倒春寒”。据气象资料显示，北京地区30年出现倒春寒的几率在50%以上，特别是早春时节。“控制好葡萄的出土时间，等到气温较为稳定时再选择出土，一定要避开‘倒春寒’，防止枝芽被抽干”，邹福林说。

　　邹福林还建议，遭受低温危害后小地块可以采用覆盖地膜的方法，以提高地温；合理肥水管理，及时防病害，确保葡萄植株的健壮，为来年的葡萄生长打下基础。

沙城地区

　　中国长城葡萄酒有限公司张建军介绍说，怀来地区曾在2009年冬季出现冻害，2009年冻害的基本成因是秋冬季节降雪过早，使土壤结冻，导致还未进行埋土的葡萄园埋土效果不理想；随后冬季的持续低温又使葡萄根系受冻。张建军说，怀来地区冬季较为干旱，秋季的灌水就显得格外关键，修剪后一定要灌足防冻水，埋土至少要达到30cm以上。

　　据了解，中国长城葡萄酒有限公司早已根据当地实际生产情况制定了《葡萄栽培标准》，其中规定了统一的埋土标准，每年中国长城葡萄酒有限公司也会根据天气情况引导种植户进行科学埋土，保证产区葡萄安全越冬。

　　红叶庄园副总经理蒋延军认为春季大风天气是影响葡萄越冬的重要因素，“从长远来说，培育园区周边防护林，推广深沟栽培是最佳选择，就目前情况来说，还是要选择最恰当的时间让葡萄出土。”

　　河北张家口市农业科学院专家认为，越冬防寒要从提高苗木抗寒性入手。首先，合理选择园地，尽量避开多风的狭谷地带；其次，选择抗寒性较强的葡萄品种；再次，要有合理的栽培管理措施，如水肥管理得当，合理负载，适度修剪，及时防治病害和及时埋土、出土等。

　　记者通过调查发现，北京及沙城产区埋土措施应用成熟，冬季低温对葡萄影响较小，但种植户仍需在春季出土时把握好时机，并做好防霜冻措施。产区应加强园区周边防护林建设，减轻春季大风天气的影响，保障葡萄正常出土萌芽。