严冯敏表示，从这两年来得执法打假工作情况来看，当前制售假冒伪劣的问题仍较突出，执法打假工作面临的形势依然严峻。他称，部分行业在一定范围内存在“潜规则”，带来质量安全隐患。例如白酒产品伪造产地，虚标年份，以勾兑酒冒充酿造酒，以小酒厂长产品为基酒，通过调配口味摇身一变即为名优白酒；葡萄酒以国产酒冒充进口酒，以智利、阿根廷、西班牙等国葡萄酒冒充法国葡萄酒，利用标签夸大宣传。

严冯敏还表示，有的制假分子跨国实施违法行为，例如近期质检部门查获一批假冒进口葡萄酒案件，造假分子通过进口少量红酒的办法取得相关通关单证，以应付执法检查，然后大量生产假冒国外品牌的葡萄酒。此类案件的查处需要跨国取证，执法难度增加。

　　此外，严冯敏还指出，食品生产加工中为改良外观、口味或延长保质期等目的而使用有害原料、添加物质，采用有害工艺；复混肥有效含量不足；农药中使用高毒高残留成分；建材行业部分生产经销单位于建筑施工单位串通生产和使用劣质建材；液化石油气中掺混二甲醚等等。