1986年至1990年，孙腾飞的酿酒事业再上一个台阶，完成了国家科委星火计划项目《香槟法气泡葡萄酒生产技术开发》课题研究，探索出一套完整独到的香槟酒工艺技术路线，成功地生产出既具有法式风味又兼中国特点的香槟法起泡葡萄酒。获得国家轻工部科技进步二等奖，河北省新产品一等奖，填补了中国香槟酒的空白。

　　在长城葡萄酒的酒香中浸染了30年的他，对每一瓶葡萄酒始终充满着无限的“关爱”。他笑称，每一瓶葡萄酒都是他的孩子。

　　“每一瓶葡萄酒都有灵魂。”孙腾飞说，所谓“七分原料三分酿造”，这七分原料就好比父亲母亲的体魄，如果健康健壮，他们的后代也一定非常优秀。

　　在孙腾飞看来，葡萄压榨后生产出来的原酒，就是刚出生的孩子，孩子出生后，就要靠酿酒师开始进行后天的培养。每年的9、10两个月，是对原酒的酿造过程，也是对这些“孩子”的精心培育阶段，到了10、11月份，产品可以出厂了，就是孩子们大学毕业的时候。此时素质高的孩子，就继续放到橡木桶中陈酿，对不同种类进行分别管理，这也就相当于出国深造，以获得博士学位，或者培养成为世界冠军。当这些酒开始装瓶，意味着孩子已经学成归来踏上社会，但并不代表能马上找到理想的工作，还要过最后的一关，就是由消费者来品味和判断。当消费者喝了后说声“真好”，那么这个孩子才终于找到了工作，能赚钱了。“酿葡萄酒的过程就是一个生命的孕育和造就，酿酒师好比优秀的教练，在培养世界冠军。”

　　关于酿酒师

　　用综合素质武装自己

　　至1995年，孙腾飞在长城整整呆了20个年头，如果说他这20年的人生是精彩的，那么在1995年之后，他的葡萄人生应该可以说是更上了一个台阶。

　　1995年至1997年，随着世界贸易一体化的推进，为丰富国产葡萄酒品种结构，孙腾飞带领队伍，以中国传统品种龙眼葡萄为原料，研制开发出既具有世界水平又具有中国特色的长城牌V.S.O.P白兰地，突破了酿造白兰地只限于“白玉霓、白福尔、鸽龙白”为原料的惯例。该产品先后荣获河北省科技进步三等奖，2005年北京伦敦国际评酒会上获英国伦敦特别金奖。实现了中国葡萄酒市场结构体系的多元化。

　　1995年开始，为加快中国葡萄酒产业与国际接轨的步伐，引导本区域葡萄文章来源于中国红酒网产业向高层次延伸，孙腾飞负责实施了万亩国际酿酒名种葡萄基地开发工程，采用“企业+基地+农户”方式，与怀涿两县6个乡17个自然村签定酿酒葡萄基地合同11600亩，后又以“股份制”方式，与怀来县土木乡合股建成“怀来县长城葡萄酒基地开发有限公司”，开发土木乡四荒地5000亩，参加编制了《怀涿盆地酿酒葡萄综合标准》，有效推动了葡萄产业向多样化、区域化、良种化、标准化迈进，扎实了企业原料根基，带动了周边经济的发展，实现了龙头企业与地域经济的双赢。

　　1999年，本着“天时地利、以德酿酒、秉承传统、笃定创新”的酿酒理念，以河北沙城这一国家葡萄酒原产地域为平台，孙腾飞带领团队创建了集“基地建设、科技研究、产品开发、生产于一体”的具有中国特色的“长城庄园”。并以1979年从法国引进的13个国际专用酿酒葡萄为原料，主持研发出赤霞珠、赛美蓉、琼瑶浆、雷司令、霞多丽等系列高档单品种年份葡萄酒。2004年《长城庄园模式的创建及庄园葡萄酒关键技术研究》项目，荣获国家科技进步二等奖。长城庄园系列产品投放市场后，获得极大的市场成功，引领了中国葡萄酒向高端化、品种化、特色化方向发展。

　　在葡萄酒行业取得如此大的成功，孙腾飞淡淡地向记者道出了“综合素质”四字箴言。

　　孙腾飞告诉记者，长城公司沙城产区的酿酒师都是本土出身，而且都是从工人做起，这应该是与其它公司最大的不同之处。在长城，成为一名优秀的酿酒师，不仅仅要会酿酒，技术只是其中的一部分，更重要的首先是品德，因为酒是通人性的，做好人能做好酒；二是懂得沟通和协调；三是不断学习；四是勤奋敬业；五是创新；六是技术队伍的培训。

　　而对于综合素质，孙腾飞最有体会，他说，在年轻的时候，他拼命地学做酒的技术，当上升到一定的高度，突然发觉更重要的是知识面。在原料、种植、设备各个领域都经历了一番磨练之后，孙腾飞还干了几年的销售工作，最后回来发展庄园基地，他现在对酒的看法已经是错位观察了。他说，酿好酒必须要懂得错位观察，每个位置都要亲身经历过，不然视角永远有局限。比如开发产品时一味地认为某个产品好，真正站在卖酒的位置上，才知道消费者的需求是什么，有了这种阅历和经验，他现在做的每一件事情都是站在市场的角度，为酿造大家都喜欢的酒而努力。