清淡的菜配清淡的酒，浓郁的菜配浓郁的酒。
红酒配红肉，白酒配海鲜在中国其实不完全对。
多数中国菜适合配白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、气泡酒，点这些酒搭配通常不容易出错。
油腻的菜用红葡萄酒来配。
清淡的菜用白葡萄酒、气泡酒配
辣菜最好不要配好酒，因为辣会掩盖掉葡萄酒多层次的细腻柔滑的口感
甜品、甜点用甜酒来配
苦菜用有苦味的红葡萄酒来配，如赤霞珠
对于家常便饭，白葡萄酒容易搭配，因为米饭是主角。而外国人主食是肉类，面包是配角，所以配红葡萄酒比较合适。