看酒标识别贵腐酒

　　从酒标上来看，标有Noble或者Botrytis的贵腐酒最常见是Noble Semillon。此外，还有一些是看产地的，产地的名称就是指贵腐酒，如法国的苏玳、巴萨克、蒙巴兹雅克(Monbazillac)、苏西尼涅克(Sausignac)、凯迪亚克(Cadillac)、露比亚克(Lupiac)、山的圣十字(Saint Qoi du Mont)等，这些都是贵腐酒。此外还有阿尔萨斯的SeleCcion de Grains Noble、卢瓦尔山谷地区的Vouvray Moulleux、匈牙利托卡伊、德国的等级TBA(Trcckenbeerenauslese)也都是指贵腐酒。每个产区因使用的葡萄品种不同，酿制方法的差异，贵腐酒的口感也不尽相同。

　　路萨斯伊甘甜酒1999

　　产地：苏玳法定产区，波尔多

　　滴金———苏玳地区的顶级贵腐。

　　来自贵腐酒中最有名的算是滴金庄(CH.D’YQUEM)，拍出75000英镑的1811年的贵腐酒就出自于此。非常的纯净，香气复杂：黄色水果，干水果，辛辣，植物芳香气和优美的橡木味在口感上有着完美的开始。酸度明显，有着活泼的特质。柔顺，余味持久，回味无穷。

　　皇家托卡伊贵腐埃苏甜白葡萄酒2000

　　产地：匈牙利Tokaji

　　Tokaji 地区位于匈牙利首都布达佩斯东北200公里，托卡伊甜白是世界上最好的甜酒。这款令人惊叹的葡萄酒在同等级别中出类拔萃。散发着干杏、柑橘、茉莉花和蜜瓜的芳香，隐约含有丝丝亚洲香料的芬芳，入口饱含蜂蜜的香甜，并伴有些许干香料、杏子酱和橘类水果香味。更独特的是，该酒酸度怡人，令人口齿生津。

　　德国金冰王

　　产地：德国，法尔兹

　　金黄色有独特的蜂蜜芳香，以及浓郁的果香和花香。丰厚而又美味，像蜂蜜般香甜，有新鲜的果香和花香，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬，非常可口。

　　德国贵族冰甜

　　产地：德国，法尔兹

　　淡黄色，有柠檬、樱桃、芒果等浓郁的水果香气，入口柔和爽脆，甜酸度平衡，容易欣赏。此酒表现出丰富的水果味，持久的回味伴有令人愉悦的平衡酸度。

　　克兰朵琥珀葡萄酒2003

　　产地：法国，蒙巴兹雅克

　　漂亮的金黄色。开放的带有杏干、熟透的水蜜桃和梨子的果香，伴随着丝丝菠萝的气味。它色泽金黄，泛出优雅的琥珀色调，蜜杏和无花果的味道使其口感更为丰富。

　　德国冰白葡萄酒

　　产地：德国，法尔兹

　　酒体呈金黄色，像香料和香草一般浓烈芳香，芬芳的玫瑰香型葡萄酒的香味。入口很像水果和糖果，例如杏仁和香蕉的香味，酸度低。

　　皇家园(陶佳宜)甜白

　　产地：匈牙利，陶佳宜

　　琥珀色酒液散发出阵阵的成熟水果味、杏仁和蜂蜜的味道。口感温和圆润，但不失爽脆，后味悠长，还有一点点蜂蜜的味道。

　　存储建议

　　一、温度恒定

　　温度是储藏贵腐葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成分会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩。

　　二、相对湿度

　　相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。

　　三、平直摆放

　　应始终平直摆放，以便酒与软木塞的接触，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位。

　　四、避免振动

　　沉淀物随贵腐酒的储存时间而自然产生，但可能因振动而重新回到液态，受到抑制。

　　五、避免紫外线

　　最好储藏在没有光线的地方，尤其是对名贵的酒，注意避免阳光，特别是照明灯光。

　　六、保持空气流通

　　在潮湿的环境中，空气的流通主要是防止细菌生长。

　　TIPS

　　搭配建议

　　由于贵腐酒甜度非常高，所以建议冰镇到10℃~12℃并在品尝前醒1~2个小时。

　　1.具有蜂蜜、糖渍水果、花香，甚至香料味的贵腐甜酒，在欧洲常常被用来跟肥鹅肝或蓝莓奶酪做搭配。

　　酒中甘油产生的油滑质感，跟鹅肝的油脂相当搭调，而美丽的甜味与酸度则让鹅肝多食不腻，并增添了更多层次的口感。

　　2.蓝莓奶酪中的乳脂也有异曲同工之妙。

　　加上蓝莓也已经将奶酪转化出许多特殊味道，与贵腐甜酒搭配时会融合出非常奇妙、难以言喻的滋味。

　　3.许多人喜欢用贵腐甜酒搭配餐后甜点。

　　与微苦的黑巧克力搭配起来也相当迷人，即使不搭配任何甜点，它本身的味道也已经足够丰富了。