除了时长外，用于陈年的橡木桶种类，也决定了一款威士忌的核心风格。

对于一款酒精度较高的烈酒而言，全新橡木桶带来的影响往往过于强烈。

因此，除了美国的波本威士忌以全新的橡木桶陈年以外，大部分的威士忌都是使用曾经陈放过其他酒的旧桶来进行陈年。而我们会根据原来陈酿酒液的种类来命名这些桶，如波本桶和雪莉桶等。

雪莉桶 Sherry But

曾陈酿雪莉酒的橡木桶，源于英国人对西班牙雪莉酒的喜爱。他们在百年前曾大批量地以桶装的形式进口雪莉酒，所淘汰出来的酒桶便被威士忌行业所用。

经雪莉桶陈酿后的威士忌带有浓郁的杏脯、葡萄干和甘香料香气，是现在最受热捧的桶型风格。但是由于价格昂贵，往往只有特定的蒸馏厂和高级别的威士忌中才会使用。

波本桶 Bourbon Cask

曾用于陈年波本威士忌的橡木桶，是威士忌行业中使用最广泛的经典用桶。会让酒带有香草，椰子，黄油，太妃糖等甜香

其他桶

原则上而言，几乎所有的橡木桶都可用于威士忌陈年：红葡萄酒桶（包括拉菲等波尔多酒）、苏玳桶、波特酒桶、冰酒桶和日本特有的水楢桶等。每种桶都能孕育出不同个性的酒，也让威士忌的世界更显精彩。

此外，橡木桶的大小也会对酒的陈年熟化有不同的影响：桶的体积越大，陈年速度越慢，而桶的风味越少；反之亦然。

对于橡木桶的陈酿环节，威士忌上还有一种特殊的做法——过桶（Wood Finish）。

这种独特的操作是把经过充分陈年的酒换进另外一种橡木桶中进行短暂的二次存放。用于二次存放的橡木桶往往与第一次陈年的桶属于不同的类别，因此给酒添加了不一样的风味。

对过桶环节的探究，往往是一些威士忌爱好者开拓视野，晋升玩家行列的里程碑。