对于现代都市人来说，葡萄美酒并不只是用来喝的，和音乐艺术一样，是用感性来欣赏品位的。展现葡萄酒的风韵不仅需要适当的场合，也需要华丽的酒具，方能创造并烘托出高贵优雅的氛围。
葡萄酒从诞生起，就约定使其有独特别致的酒杯。许多葡萄酒爱好者在品尝酒时，乃至品酒之前，都会观察欣赏其酒具的材质、形状和色彩；甚至有的葡萄酒爱好者，会为他所钟爱的杯中物不厌其烦地寻找能够与之相配的中意酒杯。
几千年葡萄酒历史进程中，葡萄酒杯的材料、色彩也经历了无数次演变，，但万变不离其宗，“酒杯小衣服”，依然是用来斟酒、对酒进行装饰、强调酒的个性的。
玻璃杯是长颈玻璃杯的先驱，有文字记载，玻璃酒杯的德文名字第一次出现在1589年，在德文中，玻璃杯与“罗马人”发音相同。至于这个词的渊源，人们说，或在于罗马人制造了葡萄酒杯的玻璃，或者这个词与光泽、豪华谐音。
玻璃葡萄酒杯在德国始于中世纪，进而逐渐流行起来，开始人们喝酒用一个大的圆柱形的厚玻璃杯，徽号及诸侯、手工作坊及家族的标志以油彩画在这种杯子上。今天，人们喜欢用白色的玻璃酒杯，这种颜色的酒杯易于识别酒的颜色。
苹果形状的高脚杯——大肚形状，往上收口，是宴席酒的理想酒杯。葡萄酒可以通过杯口，是宴席酒的理想酒杯。葡萄酒可以通过杯口与空气接触，使其香气散发，清香扑鼻。而今天，长颈玻璃杯对于葡萄酒的知音则再合适不过。酒越好，玻璃的质地越考究，葡萄酒杯不仅愉悦我们的眼睛，而且也愉悦我们的鼻子和嘴巴。从一个白色的葡萄酒杯中喝酒，葡萄酒将它的颜色、透明度乃至它的整个光泽直接呈现在我们眼前。
在如今讲求个性的时代，喝哪种酒，用哪种杯子取决于个人的品位，或偏好精致的水晶玻璃杯，或者只是中意简单明快，通过它的形状凸现的玻璃酒具。无论哪种酒杯都不应以大小分得好坏，因人们斟酒时只是斟至1/3为止。喝酒的时候，要能让酒在杯里晃动，以便酒和空气融在一起，散发出酒中的花香。中国人常言：好马配好鞍——好酒也必须配好杯！公元前8世纪的荷兰著名诗人就曾歌颂过：
泡沫充盈的高脚杯盛满了上帝给予的馥郁芬芳！
 

红酒知识培训--葡萄酒与酒杯的搭配

· 红葡萄酒－郁金香型高脚杯，——波尔多型与勃艮第型 
　　——郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。 
　　——高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。 

· 白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯 
　　——郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯 
　　——小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。 

· 香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯 
　　——杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人欣赏和遐想。 

· 干邑－郁金香球型矮脚杯 
　　——矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。 

 

· 水晶葡萄酒杯名牌举例： 
　　——法国 BACCARAT 水晶杯 
　　——奥地利 RIEDEL 水晶杯