醋酸的（Acetic）：所有的葡萄酒都多少会带点酸味，有点像醋的味道。醋酸是葡萄酒的挥发酸，太多醋酸会破坏葡萄酒的口感

酸的（Acidic）：这个词形容的是酸度适宜且令人神清气爽的葡萄酒。所有的葡萄酒都需要一定的酸性，不过，酸度过高的葡萄酒口感太尖锐，酸度太低则显得葡萄酒结构松垮。

酸度（Acidity）：葡萄酒中有各种各样的酸，包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸。产自温暖或炎热气候的葡萄酒酸含量少，酸度低；来自寒冷气候的葡萄酒则酸含量丰富，酸度高。

余味（Aftertaste）：余味即品尝葡萄酒后萦绕于口腔的味道和感觉，是判断一款葡萄酒好坏的重要标准之一。余味越悠长，酒的品质越好（当然是指令人愉悦的味道）。

陈年（Age）：有些具有陈年潜力的葡萄酒，装瓶后放入酒窖陈年，其品质能够得到提升。

浓烈的（aggressive）：指葡萄酒酸度过高，或单宁粗糙。

美国法定葡萄种植区（American Viticultural Area，AVA）：负责管理酿酒业的美国酒类、烟草和武器管理局（现为美国联邦酒精烟草税务贸易局，简称 TTB）在借鉴旧世界国家葡萄酒原产地概念的基础上制定了 AVA 制度。与法国 AOC 制度并不相同，AVA 不划分等级，只是对地理位置的划分，为了将其区别于周围产区。

尖刻的（Angular）：这种葡萄酒一般也是酒体清瘦的。这与酒体厚实，丰满圆润的葡萄酒相反。

芳香（Aroma）：一般用于形容年轻的葡萄酒所散发的香气。

收敛性（Astringent）：具有收敛性的葡萄酒也具有较高的单宁（单宁粗糙或尖锐，通常是由未完全成熟的酿酒葡萄所酿造出来的）。收敛性一词通常用来描述红葡萄酒。

干涩（austere）：这种酒一般味干、缺乏圆润感，不大好喝。一般来说，干涩不会随着陈年而消失，但有些波尔多葡萄酒陈年后则圆润了许多。