橡木桶对葡萄酒的影响

一、酒质上的影响

橡木桶在储存葡萄酒的时候，可以将橡木桶本身的一些单宁和香气物质溶解到酒里，给葡萄酒带来更加强劲的单宁和醇厚的香气。

进行此过程的同时，葡萄酒自己也在进行熟化，也就是微弱的氧化，这一储存过程的时间从3个月到24个月不等，经过这段时间的储存，葡萄酒的口感和香气都会得到一定的升级。

所以说经过橡木桶的储藏可以提升葡萄酒的酒质。

二、价格上的影响

一个法国橡木桶的价格为1000美元，一个美国橡木桶的价格为600美元，造价可不低，所以一般经过橡木桶的葡萄酒，价格肯定会比没经过橡木桶的贵一些。

而且橡木桶也是有使用年限的。一个橡木桶，使用的时间大概为1-3年，三年之后，橡木桶就没法再影响葡萄酒的风味了，所以很多酒庄都会将酒先放到2-3年的旧桶中储藏一段时间，然后再放到新桶中。这样可以节约成本，也可以综合两个桶的优点。

每2-3年，酒庄就会更新一批橡木桶，这对于酒庄来说，是一笔不小的开销。

所以经过橡木桶的葡萄酒佳儿普遍都会高。

可以经过橡木桶储存的葡萄酒

橡木桶虽好，但并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶储藏，像是清爽型的干白葡萄酒和桃红葡萄酒，如果它们经过橡木桶储藏，就会完全掩盖掉葡萄酒本身的气息，到较后只剩橡木桶带来的气息了，喝起来就像是刷过橡木桶的水，那口感，你一定不想尝试。

所以，我们一般认为口感清爽的干白、桃红不适合进行项橡木桶的储藏，口感丰富饱满的干白、干红可以进行短期的橡木桶储藏，储藏时间夜班也比较短，3-9个月比较常见;而口感强壮的干红适合长期的橡木桶储藏，储藏时间也长，9-24个月都很常见。

所以一般情况下，只有好的葡萄酒，才会经过橡木桶的储存，而且储存时间会更长，价格也会越高。