白兰地展示

　　全球白兰地市场呈增长趋势 中国位居前六

　　据英国饮料行业权威杂志《Drinks International》的数据，全球白兰地的消费呈现上升趋势。在全球白兰地消费市场中，中国无论销售额与销售量都位居前列排第六。欧睿信息咨询公司（Euromonitor International）的最新报告公布了全球十大白兰地市场。就消费额而言，中国是当之无愧的全球最大白兰地消费市场，并且到2018年，中国仍将稳居榜首。预测自2013年到2018年间，全球白兰地消费量增长10%，白兰地将依旧保持国际第三大烈酒的排名。但白兰地作为一个全球性的酒种，其增长主要受地域品牌的驱动。

　　据预测，全球白兰地市场将保持稳定增长，虽然增长相对低于其它烈酒诸如伏特加和威士忌。亚太地区在全球烈酒市场中占主导地位，中国引领亚太地区烈酒市场。过去10年内，进口烈酒在中国的销售增长了四倍。

　　就消费量而言，印度是白兰地增长最快的市场。随着印度人口的增长以及酒类消费的不断放开（受宗教禁忌等因素的影响，该国13亿人口中约有1/3不饮酒），白兰地的消费量也随之增长。根据该国最大烈酒生产商联合酒业（United Spirits）的估算，印度每年约消费6100万箱白兰地，约96.9%消费于南部地区。

张裕珍藏版五星金奖白兰地

　　据预测，2013年至2018年，印度白兰地销售额将仅上涨3%，但销量将增长27%，因此，未来仍将是一个高销量、低价格的白兰地市场。白兰地第二大消费市场是菲律宾，其消费量占全球总消费量的21%。菲律宾的白兰地消费量保持着7%的年增长幅度。

　　这两大市场消费量相当可观，推动全球白兰地市场不断壮大，但毕竟以地产品牌为主，市场运作相对独立。欧睿信息咨询公司分析师Jeremy Cunnington表示：“地产品牌影响着市场整体表现，这在白兰地这一酒种的表现最为明显。短期的未来，这两大市场的强势增长仍将推动白兰地在全球的发展势头，但生产商需要设法推动这一酒种在主要市场的复苏。而缺乏全球性品牌和大型烈酒巨头的参与，是不可能实现的。”
　　
　　无论是从消费量还是从消费额来说，俄罗斯都是全球第三大白兰地市场。分析师Richard Woodard认为，俄罗斯和波兰将在一定程度上推动白兰地在全球的增长，原因在于“棕色烈酒的流行以及消费者逐渐远离传统伏特加。”

　　在全球十大白兰地市场中，到2018年即将出现增长的市场还包括美国，预计增幅为8%。总体来看，白兰地在其最大的市场保持着升势，而在多数其他市场中将出现下滑。

　　1915年，第14届世博会张裕获得金奖的四款产品，从左到右依次是：“可雅白兰地”、“味美思”、“红玫瑰葡萄酒”和“雷司令白葡萄酒”。

　　中国白兰地生产刚刚起步 广东占据市场6成

　　据估计，目前国内生产白兰地企业约有200多家左右。随着近几年葡萄酒市场疲软，原酒库存量大的情况下，有条件的酒庄都开始上蒸馏设备，尤其是近2年时间。目前国内白兰地市场很小，不算是主流酒种，但葡萄酒生产企业也是看重它的市场发展潜力。诸如山东的张裕、威龙、金鼎；新疆产区的乡都、中信国安、楼兰，河西走廊产区的紫轩、祁连、国风，宁夏产区的西夏王、巴格斯，云南的太阳魂，山西的戎子，河北的紫晶、中法庄园，都有白兰地项目。但国内能生产白兰地的企业不多，真正推出产品的也少，可能因为白兰地成本太高，市场不大好运作，价格也是影响运作的一大问题。

1952年“中国八大名酒”之一张裕金奖白兰地（左一）

 　　白兰地，作为张裕两大酒种之一，销售额连续多年保持增长态势，2016年张裕白兰地销售额约10个亿，2017年1-4月销售额同比增长3900万元。目前张裕白兰地开始实施“以高带低、高中低”全面发展的战略。其中，张裕在法国干邑核心产区收购了富郎多酒庄，其生产的富朗多干邑、多名利白兰地是高端品牌，另外高端品牌还包括张裕国产可雅白兰地（VSOP和XO两个级别），中低端市场产品则是张裕金奖白兰地，包括38度金奖、三星、四星、五星白兰地。

　　随着中产阶级消费群体的崛起，新阶层消费群体呈现出与以往不同的消费观。针对近年来市场环境和消费趋势的变化，张裕公司对自身酒品进行升级，投资2亿元打造张裕可雅白兰地酒庄，是中国乃至亚洲专业化生产白兰地的酒庄。今年3月21日，在96届成都春季全国糖酒会前夕，张裕白兰地发布了一款战略新品“张裕珍藏版五星金奖白兰地”，据悉，今年张裕五星金奖白兰地1-4月已完成2016年全年销售额。

　　张裕表示，中国是全球最大的白兰地市场，通过未来5-10年的努力，实现白兰地与葡萄酒并驾齐驱。

HSZ型夏朗德蒸馏机组

　　烟台裕昌机械有限公司是国内首家“夏朗德式蒸馏机组”蒸馏机组生产厂家，生产的HSZ型夏朗德蒸馏机组，是以间断蒸馏方法，从用葡萄或其他发酵后的果实为原料的原酒中，提取高质量烈酒(如白兰地)的专用设备，公司客户遍布全国各大产区。总经理石磊介绍，“中国是水果多元化的国家，生产水果蒸馏酒有很大优势。对于葡萄白兰地能真正达到国外先进水平的很少。首先对生产设备有很高要求，夏朗德壶式蒸馏器、阿尔马涅克蒸馏器、皮渣蒸馏器。然后葡萄品种， 酿造优质白兰地的品种有白玉霓(Ugni Blanc)、白福儿(Folle Blanche)与鸽笼白(Colombard)。再是时间成本。白兰地生产程序极为复杂，从葡萄原料到蒸馏成原酒，然后还要在橡木桶中进行数年酝酿。”

2500L夏朗德式蒸馏机组-出口加拿大

　　中国白兰地消费市场主要在南方，广东、福建一带。广东占据中国白兰地销售60%以上的市场。当然中国白兰地市场发展要经过一个缓慢的培育过程，还要结合中国人的饮用消费习惯，有些消费者就是不习惯它的橡木味。另外，洋品牌也根植已久，人头马、轩尼诗、马爹利都是国内消费者熟悉的品牌。一支独秀不是春，国内葡萄酒生产企业愿意尝试的，也要像张裕一样，勇于担当进行精耕细作，逐渐将中国的白兰地品牌做好做强，树立起民族自信。