餐前酒之于美食如同药引之于良药，必不可少且芬芳四溢

　　在国内其实大家喝到的比较多的是茴香酒(Anis)，这种酒中含有苦艾酒的基本成分之一“茴香”，所以被人误当做苦艾酒，比如潘诺(Pernod)有两种酒，只有标签上带Absinthe字样的才是真正意义上的苦艾酒，另外一种是口感清淡甘甜没有苦味并且酒精含量较低的茴香酒，但是喝的时候依然保留了在酒里加水的传统。在希腊的普洛玛莉(Plomari) 是目前唯一一种用软木塞的茴香烈酒，无色的酒液是历史上为躲避禁令做出的掩护。