在葡萄酒的世界里，杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）是一颗最耀眼的明星。她与罗伯特•帕克和詹姆斯•沙克林并称为世界三大酒评家，是世界上最权威的三位葡萄酒品酒师之一。她出版了10多本与葡萄酒相关的专著和录像带，她的《世界葡萄酒地图》被誉为“葡萄酒的《圣经》”，她所创的“JR评分”也是世界上公认的葡萄酒三大评分体系之一。在英国乃至整个欧美地区，杰西丝的酒评在市场上起着风向标的作用，众多法国酒庄根据她的打分确定期酒价格，消费者根据她的评分判断葡萄酒的性价比。

　　不仅如此，她还是英国皇家葡萄酒委员会(Royal Household Wine Committee)的8位成员之一，专门负责为白金汉宫的宴会和酒窖挑选、采购和管理葡萄酒。2003年被女王授予大英帝国官佐勋章(OBE)。

　　她开设的个人专栏广受欢迎。如果你是喜爱葡萄酒的时尚人士，你一定很感兴趣。在今年的“2016中国葡萄酒发展峰会高峰论坛”上，她又有哪些令人兴奋的发现呢？
     

　　杰西斯•罗宾逊：是的，几年过去了，我感觉中国的葡萄酒一直在提升，尤其是宁夏的葡萄酒让我很兴奋。与中国正在腾飞的国民经济一样，中国的葡萄酒市场也正在稳步地走入国际葡萄酒爱好者的视野。

　　在昨天的盲品上，我品尝了一些很不错的葡萄酒。总体来说，中国的葡萄酒，尤其是宁夏的葡萄酒，有些已经很接近世界顶级水平了，比起两年前我来中国品尝的一些葡萄酒，无论是从葡萄种植上，还是酿酒工艺上都有很大的进步，在橡木桶的处理技术上也比两年前好很多，没有明显瑕疵。品种上，也不再是赤霞珠一个。昨天我品尝到的一个宁夏的起泡酒口感很不错，无论是酒体的精致度、口感的表现力，还是整体香气的拿捏，都已经达到了国际化水平。

　　记者：请您谈谈目前国际葡萄酒市场有哪些新的发展趋势？

　　杰西斯•罗宾逊：目前，国际上越来越少使用橡木桶的趋势比较明显，消费者对于较少使用橡木桶的葡萄酒的接受程度也越来越高。其次，大众消费者对葡萄酒的酒精度数的需求是下降的，资深葡萄酒消费者对降低酒精度的需求也是很明显的。中国葡萄酒的酒精度数现在应该是偏高的。比如宁夏夏天时间长，葡萄成熟度高，所以酒精度是较高的。

　　近一二十年，世界上主要的产酒国，都在尝试和实践为葡萄的种植、酿造进行多一些科学的探索，在葡萄种植方面，优化种植技术，注重培育特色，如在葡萄树种植的高度，向阳面积的多少等细节上，都受到很大关注，而且重视选择单一葡萄园的葡萄进行酿造，而不是大产区的混酿。另外就是化学肥料使用越来越少，有机酒、天然葡萄酒的酒，越来越受到消费者的喜爱，他们越来越喜欢自然种植的方式。

　　记者：面对这些变化，您觉得中国葡萄酒市场应该有哪些应对之道？

　　杰西斯•罗宾逊：中国的葡萄酒整体水平不错，宁夏的更突出一些，但是这些酒目前好像都只在中国大陆消费流通，出口量一直很低，很少有中国葡萄酒能像波尔多葡萄酒一样跨洋过海来到国外市场。

　　我们很想知道中国的葡萄酒产业发生了什么？但是在国外很难找到或者说买到中国的葡萄酒，所以经销渠道，酒的销售和定价都是市场需要考虑的问题。这方面，我建议中国的葡萄酒产区应该向新西兰等新兴的出口市场学习，与国外的酒商、酒庄有更多的沟通交流。

　　目前中国的葡萄酒的品质大幅提升，但是还不足以主导世界，但是我相信会很快，5年之内我们会看到顶级的中国葡萄酒在世界范围内销售。

　　记者：在您的书中和讲话中，您多次提到宁夏产区，你觉得宁夏产区最大的优势是什么？

　　杰西斯•罗宾逊：宁夏除了有很好的风土等天然优势以外，政府的支持我认为是宁夏发展比较快的一个重要原因。我走过很多产区，宁夏政府对葡萄酒产业的支持力度是我见过最大的，他们组织相关人员出国学习交流，热切地推动着一个产业的发展，我认为这是其他产区没有的，相信很多其他产区的人们是很羡慕这一点的。

　　记者：酒庄旅游在国外已经形成气候了，您认为这对中国葡萄酒产区有哪些借鉴意义？

　　杰西斯•罗宾逊：我觉得酒庄旅游对于目前的中国来说比较重要，比如宁夏在这方面就做得很好，在宁夏有很多建筑很漂亮的酒庄。其实，不同的国家对于酒庄旅游有不同的需求，这很有意思，比如纳帕。中国人比较喜欢旅游，尤其是酒庄旅游，在勃艮第就有专门针对中国游客的签证。

　　但是我觉得如果要将旅游融进酒庄的发展，就一定要注意与之相配套的其他设施的建设，比如餐厅，我建议宁夏可以往这方面多考虑。