从卖产品到卖模式
在今年春季成都糖酒会揭幕之前的各大论坛里，《中国经营报》记者听得最多的一个词就是“生态圈”。
3月21日，1919酒类直供（简称1919）召开发布会，宣布实现1000亿目标的战略途径：把1919公司做小，把1919生态做大，用生态圈的力量完成1000亿元的目标。
据记者了解，为了实现千亿目标，1919选择开放价值链，将供应链、仓配、门店管理等相关环节市场化，让上下游自由对接，以用户的力量自下而上推动整个产业链的生产、供应方式变革，1919则成为隐身幕后的平台运营者和规则维护者。
除此之外，在生态圈发布会上，1919与百度糯米签署战略协议。这是继1919与全球知名酒具巨头山东华鹏在供应链合作上深度之后，又一具有意义的联合。
作为1919最强有力的竞敌，酒仙网也随后开玩“生态圈”。3月22日，酒仙网在糖酒会论坛上宣布今年将发力布局线下。一方面通过自建、加盟等方式构建“智能连锁酒行”，入驻酒快到平台；另一方面通过控股、参股、联盟等方式与大型连锁酒行达成深度战略合作。
酒仙网今年将抢先布局线下零售终端，通过自建、加盟等方式构建“智能连锁酒行”，并入驻酒快到平台，2016年目标销售额超过1亿元。酒仙网还将与全国性连锁酒行在产品、平台、技术等方面进行充分资源整合，在优势酒品上互通有无，合作酒行的线下连锁店全部入驻酒快到平台，酒快到将为合作酒行提供全方位的互联网运营技术支持。三年内，酒仙网计划与超过30家全国或区域性连锁酒行达成深度战略合作，线下终端数量超过5000家。
用酒仙网董事长郝鸿峰的话来说，未来酒仙网将充分发挥资源整合优势，打造行业内规模最大、形式最丰富、效率最高的互联网生态圈。
3月22日，乐视生态旗下网酒网在成都举办2016年战略发布会。乐视控股副董事长、网酒网CEO李锐向外界公布“酒生活生态世界”战略，以及“内容+产品+服务+平台”四层生态架构的重大业务布局。
李锐认为，酒行业处于深度整合期，传统模式已无法满足用户多元化、场景化、体验化需求，无法解决用户痛点，中国葡萄酒消费市场急需一场史无前例的变革，网酒网经过3年摸索试错，确立了“生态网酒”的定位：“跳出酒行业做酒”，以“乐视生态模式”颠覆“只有价差，没有多元收入；只有售卖，没有服务；只有渠道，没有闭环”的行业弊端，给用户极致完整的酒生活生态体验。
华泽集团董事长吴向东也提出了“酒业第一生态圈”概念，华泽集团将运用互联网技术，对传统酒业进行深度整合，与上下游结盟的原则，不对抗上游企业，维护名酒价格体系；不抢夺下游渠道商利益，联合名酒以及畅销酒代理商，打通供应链。“生态圈”的核心是渠道商，将以融合、分享的理念，将众多经销商联合在一起。
肖竹青表示，除了模式的转变，今后应用新技术进行市场管理也是会上的一大亮点。今年温和大王在糖酒会上首次启用流动二维码技术，通过该项目技术的应用，每瓶酒都有自己的二维码，通过该项目技术不仅可以追溯到产品的质量预防假酒，同时还可以防止窜货现象的发生。
乳酸菌健康饮品成行业热点
与白酒不同的是，今年糖酒会上的饮品越来越集中呈现健康的理念，君乐宝发力乳酸菌饮料，不仅力邀当红影星赵丽颖为其形象代言人，还在糖酒会上宣布实现50亿战略计划。
君乐宝乳业常温事业部总经理屈殿令表示，2016年，君畅产品升级并正式发力全国市场，将以大华北市场为根据地，向全国市场扩张，引领消费趋势，促进整个乳酸菌行业升级。
AC尼尔森快速消费品研究部公布的监测数据显示，近年来常温乳酸菌饮料市场持续保持快速增长，增长速度持续多年保持在40%以上，成为乳品行业增长最快的品类。
君乐宝乳业执行总裁仲岩表示，正是因为看中了其中巨大的市场潜力，君乐宝已将做大君畅作为继奶粉之后布局全国的战略举措，进一步发力全国市场。未来5年，君乐宝将把君畅作为战略布局的拳头产品，力争将其打造成年销售额50亿元的超级大单品。
记者在糖酒会上看到，今年来参加招商的健康饮料并不在少数，健力宝也推出了轰茶君饮料，里面添加了乳酸菌，现场也吸引了一些经销商参观。野去一榨鲜的玉米汁主打了健康饮品概念，用太空人的模特造型吸引与会的客商。此外，格沃斯的六个坚果、雨臣的六个柠檬还有六个红枣等健康概念产品也是比比皆是。而酷炫类的饮料也是随处可见，HS黑水和魔夜黑水也是吸足了眼球。
有关专家表示，虽然目前饮料市场趋于饱和，但是健康饮品仍是未来发展的主流产品。随着碳酸饮料和茶饮料不再流行，越来越多的消费者更愿意选择营养价值高的健康饮品，尤其是乳酸菌饮料已成饮料行业产品升级的新品类。不过由于进入门槛高，虽然一些喜欢跟风的中小企业很难有资金实力进入，但是大型乳品企业几乎全部进入这一市场，竞争将变得更加激烈。
明星产品涌现
乐视网酒网在其2016战略发布会上公布了“体育生态IP＋产品”的战略规划。据悉，网酒网将与乐视体育、乐视自制、花儿影视、乐视影业等最顶尖、优质的内容资源达成紧密的合作：以内容驱动反向打造产品，借势IP商业潜力与乐视生态强复制性带来的扩张价值，打造泛生态IP产品群。
“缺乏内容的产品没有灵魂，以生态内容反向打造产品，能赋予产品情感价值，提升用户黏性，”网酒网CEO李锐强调。2015年，网酒网小试牛刀，与花儿影视、黄小厨联合打造《芈月传》定制芈酒，3个月售出10万套，成为中国首个现象级生态IP衍生品。
近年来，明星自主品牌渐入佳境，受到各界广泛关注。本次糖酒会上，著名喜剧表演艺术家潘长江携潘掌柜酒空降成都，并高调宣布与酒仙网战略结盟。据了解，潘掌柜酒是潘长江力挺女儿潘阳倾力打造的白酒品牌，传承四川新津百年酿造工艺，一经推出便获得了酒友的广泛好评。潘长江在会上表示，希望未来可以借力酒仙网为潘掌柜酒全面打开销售渠道，通过践行其品牌运营解决方案，助力品牌腾飞。
业内外资本糖酒会上找商机
与往届不同的是，今年糖酒会上吸引了越来越多的资本参与。与资本有关的论坛吸引了大量经销商参与。其中，中国酒业并购圈组织的投融资见面会吸引了五粮液、老白干、中粮农业产业基金、民生证券等多家机构参与。而酒业家组织的安信证券、广发证券等知名券商为区域连锁品牌新三板之路指点迷津，其中有30家投资机构参与。
中国酒业并购圈创始人文静认为，从今年来看，白酒生产型企业来糖酒会寻找投资标的的比较多，因为近年来经济形势持续恶化，在所有生产型白酒企业中，除了茅台外，几乎没有几家能够在销售收入和利润两项指标同时实现双位数增长，绝大多数是个位增长，甚至出现了严重的下滑。
由于规模以上的白酒企业基本是国企和上市公司，他们需要提升业绩来达到增长的目标，但是通过现有销售规模很难实现快速增长。因此，今年古井贡、衡水老白干、五粮液等都面临着扩张和规模压力，纷纷来糖酒会寻找投资标的。
此外，对于业外资本来说，白酒行业正处在弱复苏阶段，而快消品的变化周期比较慢，白酒则是比较安全长线的投资产品，这也是很多资本到糖酒会找投资产品的一个主要原因。
酒类电商巨头浮现
在互联网、生态圈、网络爆款等热词频频亮相各家酒类电商战略规划的背后，以酒仙网、1919为代表的行业巨头目前已隐隐浮现。
酒仙网宣布将打造酒行业的最强互联网生态圈。其董事长郝鸿峰表示，2015年中国酒类销售9229亿元，未来零售总额预计会达到约15000亿元。酒仙网将通过未来10年的奋斗，使销售额扩大到行业的10%即1500亿元，成为全世界第一的酒类流通企业。
而1919酒类直供在其发布会上宣布要做酒类电商的阿里巴巴，其CEO杨陵江表示要利用生态圈力量，力争在2019年实现1000亿元交易额。根据1919未来四年的销售发展规划，整个采购金额保守估计超过1400亿元，从2016年到2019年整个供应链利润将达到303亿元。
同一日，网酒网CEO李锐也在其2016年战略发布会上透露去年网酒网的销售额是2亿元，而今年他们的销售任务7亿元。网酒网刚在资本市场完成2亿元A轮融资，而新一轮的融资计划也正在计划中，B融的融资计划将会是A轮的两到三倍，如果不出意外，网酒网将在今年4~5月挂牌新三板。
目前，国内酒类电商企业众多，有酒仙网、1919酒类直供网、中酒网、品尚红酒、酒美网、也买酒、网酒网、链酒网、酒心网、购酒网等。如今，仅有1919与酒仙网成功登陆资本市场。业内人士认为，在腾讯、百度、阿里等商业巨头还未进入之前，现有的酒类电商需要让自己处于行业领先位置，进入资本市场无疑是其确保自身行业地位的有力手段之一。
“未来酒类电商企业要么体量大，做到行业前三；要么小而美，差异化竞争找到生存空间和机会。”1919酒类直供CEO杨陵江表示。他认为，未来一段时间两家上市企业（1919、酒仙网）都会占据一定优势。
白酒营销专家晋育峰亦认为，目前国内酒类电商平台已基本形成以酒仙网、1919为首的双寡头垄断格局。
