先说点酒。点酒一般是主人的工作，若是宴请的人是个葡萄酒达人的话，不妨将这样一份光荣而又艰巨的任务转交给他;再或者将酒水预算，所点菜品等告诉餐厅里的侍酒师或者服务人员来推荐，也免得被看起来像是一本大部头教科书似的酒单给扫了用餐的雅兴。等酒水上来，主人或是懂酒的客人需要检视所点酒水的年份，产地，甚至是葡萄品种，等一切准确无误后要进行试酒来判断酒的品质的好坏。若此时您杯中的酒水看起来浑浊或是有絮状漂浮物，闻起来再有异味的话，此酒一定要求餐厅将其换掉。

　　在试酒的时候，持杯的手一定是放在高脚杯的杯柄文章来源于中国红酒网或是杯托的地方，这样可以避免手上的温度影响到酒的温度。一般来说气泡酒的适饮温度在6到8度;白葡萄酒的适饮温度是8到10度;红葡萄酒的适饮温度是16到18度。这里提到的温度可以是冰桶降温也可以是放在酒柜或是冰箱里进行调试温度，但是万万不可取的是向站在你身边的服务员要来冰块扔进漂亮的高脚杯里还自认为很专业的做法。进而往葡萄酒里兑雪碧，加柠檬等‘具有中国特色’的喝法是既丢了面子还失了里子，面子上的礼仪不懂也罢，毕竟你还可以说是人家西方的舶来品，可里子是酒失了它原有的的口感和品味，我就该替你不值得了。