葡萄串起“紫色”产业带
上周末的一场秋雨，焉耆盆地最低气温已降至1℃。
仪尔庄园·乡都葡萄园种植区内，工人们正为葡萄树穿上温暖的“冬装”，以保证葡萄植株安全越过寒冬。
仪尔庄园·乡都葡萄园位于焉耆县七个星镇。每年这个时候，就和巴州其他葡萄酒企业一样，工人们紧张地采摘葡萄，然后通过称重、装车程序后，用最快的速度送到酒厂的榨汁车间，压榨后进入发酵程序。一切结束后，再对葡萄树进行填埋。
焉耆盆地恰好处于世界酿酒葡萄种植的“黄金纬度”，正是看好这里独特的光、热、水、沙等风土条件，葡萄酒企业纷纷前来投资。昔日无水、无路、无电、寸草不生的戈壁荒漠，如今已成为中国优质葡萄品种的资源集聚区。
目前，焉耆葡萄产业园已建成15家酒庄。而且，这种酒庄模式在天山南北遍地开花。
现在，新疆酿酒葡萄基地建设初具规模，约有65万亩酿酒葡萄基地，约占全国种植面积的1/4，是全国酿酒葡萄种植面积最大的省份，主要集中在昌吉、石河子、巴州、伊犁、吐鲁番、哈密等地区。由小小葡萄串起的“紫色”产业带，在天山南北已蔚然成型，并形成天塞、中菲、元森等多个知名葡萄酒品牌。
新疆葡萄酒业面临的怪圈
然而，与新疆著名“葡萄之乡”地位很不相称的是，新疆葡萄酒业陷入了“品质高、品牌弱；产量大、产值小；知道的人多，品尝的人少”的怪圈。
“葡萄酒产业加工能力小，缺少像‘张裕’这样在全国叫得响的品牌。”谈到新疆葡萄酒业现状时，自治区酒类专卖管理局副局长安红说，新疆的葡萄酒企业，市场推广模式和本土葡萄酒文化建设滞后，缺乏品种和档次的细分，无法适应现有市场发展和消费者需求。
在出席高峰论坛的中国酒业协会常务副理事长、葡萄酒分会理事长王琦印象中，新疆产区知名的葡萄酒品牌屈指可数，大多数企业都是作为发酵站，将大批量的原酒专卖给内地葡萄酒生产企业，加工的成品葡萄酒只占到整个产区产量的20%。产区整体抱团推广意识较为薄弱。
新疆乡都酒业有限公司总经理杨华峰也坦承，很多企业是给国内知名厂商提供附加值不高的葡萄原汁，处于产业链条的下游。
小酒庄大产业是未来方向
作为编制《新疆葡萄酒产业发展规划》的专家负责人，西北农林科技大学教授李华出席了论坛。“在全国适宜种植葡萄的土地面积中，新疆占了近一半。”他坚信，新疆拥有发展葡萄酒产业的巨大潜力。
过去十年，中国的葡萄酒消费增长了39％，进口量增加了5倍。而随着葡萄酒市场的发展，消费者越来越追求个性化的产品，这就需要酒庄酒的出现。
坚持“小酒庄、大产区”发展模式，宁夏在全国走在前列，并制定出台了产区总体规划、保护条例和一系列支持政策。
李华认为，新疆有着得天独厚的旅游资源，小酒庄、大产业的模式，最适合新疆发展葡萄酒产业，发展能够生产出各具风格的葡萄酒酒庄，即葡萄酒酒庄集群。通过葡萄酒酒庄的集群发展，形成葡萄酒大产业，以实现新疆葡萄酒产业的持续发展。最重要的是，以葡萄酒酒庄集群为产业突出特色，融合多民族的旅游和文化资源，“小酒庄”拉动的是“大产业”，推动新疆一、二、三产业全面升级。
在杨华峰看来，“小酒庄、大产业”的发展方向非常好，符合国际化的发展模式，也是今后中国葡萄酒业发展的方向。
今年年初，由自治区商务厅牵头制定的《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业发展规划（2015-2025年）》，已上报自治区党委和政府。规划找准葡萄酒产业发展瓶颈，推出新疆葡萄酒“百城万店”市场行动，即发展“小酒庄、大产业”的模式，发展能够生产出各具风格的葡萄酒酒庄，通过集群发展实现新疆葡萄酒产业的持续发展。
为打响新疆葡萄酒品牌，自治区已经列出计划，将我区葡萄酒打入全国20座大城市。
新疆应开发个性化葡萄酒产品
与此同时，葡萄酒生产企业也积极创新以求发展。作为新疆葡萄酒界的一匹黑马，位于焉耆县的天塞酒庄根据市场需求推出了个性化定制，成立了全国会员品鉴中心，开通物流直通车，除个别地区外，全国范围内免费送货，零距离拥抱消费者。
在中国酒业协会副秘书长、葡萄酒分会秘书长王祖明看来，葡萄酒产业投资长、收益慢，新疆毕竟是刚起步几年的新产区，要想实现做酒庄酒，做好酒，还需要在包括管理、技术、酿造、种植、销售以及与葡萄文化结合营销等方方面面下功夫。
“新疆的葡萄酒产业，不需要盲目追随其他国家的标准，坚持做自己的酒才是最好的！”来自法国、意大利等国家的葡萄酒相关专家一致建议。
疆内一些企业也正在努力打破这种格局，大力发展自有酿酒葡萄基地，开发个性化产品，如西拉、品丽珠等，酿造不同风味的葡萄酒。
迎接挑战从种好葡萄开始
在葡萄酒回归酒庄这一趋势下，新疆要把握机遇培育出自己的葡萄酒品牌，恐怕还要进一步“升级”种植环节。
和中国其他葡萄酒主产区一样，新疆葡萄酒缺乏多样性。一说到酿酒葡萄，可能就是赤霞珠、霞多丽等。品种的单一，造成整个产区葡萄酒产品缺乏个性与特点，品质提高受到很大影响。
目前，新疆很多酒庄都采用“公司+农户”的运作模式，在种植、管理、采摘等方面，很多农户无法按照合同履行，用这种葡萄酿造出来的葡萄酒，口感会大打折扣。
“七分种，三分酿”。种好葡萄，才能酿出好酒，这是业界人士的普遍共识，而如何才能种好葡萄？
西北农林科技大学教授李华建议，新疆作为葡萄“黄金产区”，各地的生态环境不同，一定要因地制宜地采取适宜的管理技术，创新葡萄酒种类，找到适合区域发展的产品，葡萄酒产业才能进一步发展。
