葡萄酒与中国的茶道类似，只有专业的茶具才能将茶叶的香味发挥得淋漓尽致。
 

品尝葡萄酒也是一样，葡萄酒的杯子大多有着长长的“杯腿”，因为不同的葡萄酒有着不同的试饮温度，如果手过于靠近杯壁就会影响葡萄酒的温度，从而影响葡萄酒的香气以及口感，一只好的酒杯可以更好展现葡萄酒的独特，它带给你的感受和乐趣是完全不同的。

酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒香的散发强度。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。

当舌头开始与酒接触时，立即会有三种信息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味……

一般吃西餐时，面前会放大大小小几个杯子，其实这是为不同的酒配备的。喝红葡萄酒要选肚子大一些的酒杯，因为红酒需要和氧气接触，才能使香味释放出来。如果是陈年的红酒，就更需要用大杯子，这样可以快速散掉常年存放的陈腐气味，避免干扰酒的醇香。

与红葡萄酒不同，喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气泡的徐徐上升，大杯子就没有这样的“美感”了。

品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。

除此之外，酒杯的造型还决定了酒入口时的最先接触点。品尝果味重、酸度低的酒时，可以用开口较大的酒杯，让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉。

喝酸度较高的酒，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但通过合适杯形的引导，可以让酒精确流进舌头适当的味觉区，从而得到最高的味觉享受。

总之，正确选用酒杯对品酒感受的差别是很大的，大家不防拿一个超市买的普通玻璃葡萄酒杯，一个专业的水晶杯，喝同一款酒试一下，差距马上出来了有木有？！葡萄酒就是有那么神奇。

很多人，这道理其实都听过看过，但在现实中却经常随意用杯，我有时就纳闷了，既然花那么多钱买一瓶好酒回来，为什么就不能在最后、也是最重要一关做得更好一些呢？类似的情况还有，每款酒其实都有最佳侍酒温度的，这个对酒的品鉴感受也是有重要影响的，但很多人也不喜欢去折腾这个，宁愿把好酒喝成普通的酒！明明可以把酒发挥到极致，为啥就一定要随意下去呢？可能，这真是有钱就任性吧。