有关葡萄栽培的决议：
 
　　作为葡萄栽培“风土”的重要组成，气候在很大程度上能影响葡萄树的生理机能、农艺特征和产品的最终质量。为评估最近几十年气候变化对全球葡萄栽培及酿酒带来的影响及对未来的预测，OIV决定采用一种研究方法。所以，在提出具体策略应对目前或未来的变化之前，这些科学性的评估能够运用到葡萄栽培及酿酒领域，并尽可能做到精确。(决议OIV-VITI 517-2015)　　

　　另外，OIV通过了有关温室气体排放的一些建议。涉及葡萄和葡萄酒领域，有关温室气体的问题以及它潜在的给全球变暖带来的影响。OIV还决定，对温室气体排放的评估要有单独的信息报告，由OIV专家定期更新。（决议OIV-CST-503AB 2015）

　　有关酿酒实践的决议

　　决议OIV-OENO 445-2015和OIV-OENO 446-2015

　　对使用谷胱甘肽（glutathione）来处理葡萄汁和葡萄酒，这一新的酿酒实践的决议。

　　决议OIV-OENO 531-2015：

　　用苹果酸乳酸发酵催化剂处理葡萄酒，这一方法也被通过。

　　有关酿酒产品规格的决议

　　以下修订的专著已增加至了国际酿酒法典：

　　对植物蛋白质来源专著的修订（决议OIV-OENO 557-2015）

　　对单宁专著的修订（决议OIV-OENO 554-2015）；

　　对酪蛋白专著的修订（决议OIV-OENO 555-2015）；
 
　　有关分析方法的决议：
 
　　新的分析方法被采用，并将增加到OIV的分析数据库中。

　　分析葡萄糖类的具体方法（决议OIV-OENO 419C-2015）和(决议 OIV-OENO 419D-2015)。

　　两种方法略有修改。确定葡萄酒中挥发酸的方法（决议OIV-OENO 549-2015）以及确定葡萄酒中总酸的方法（决议OIV-OENO 551-2015）。

　　确定醋酸中氘气分布的方法（决议OIV-OENO 527-2015）。

　　有关安全和健康的决议：

　　按照组织协议，OIV通过了关于葡萄酒产品的消费和对健康影响的两个研究政策方面的决议。

　　这些涉及到了有关葡萄或葡萄汁消费对健康影响的未来研究指导。（决议OIV-SECSAN 429-2015）。

　　会议还通过了对葡萄酒消费影响未来研究的其它指导（决议OIV-SECSAN 463-2015）。