【参展商巡礼】把装瓶子里的“西班牙阳光”带到中国

  ——访厦门纵诺进出口有限公司林佳骏

把装在瓶子里的西班牙阳光带到中国

采访纵诺公司时，佳骏递给记者一杯雪莉，看上去它的颜色偏深，浑浊而浓稠。喝下去之后，却是一种轻快的甜润，给人清新爽洌之感。

佳骏是纵诺的品牌宣传负责人，学计算机出身，却痴迷于西班牙葡萄酒，遂转投葡萄酒进出口行业中。他抚着酒瓶告诉我：“这就是来自西班牙的阳光。”佳骏解释说，西班牙阳光这个典故来自莎士比亚，莎翁曾古老把这种的酒——雪莉酒——称作“装在瓶子里的西班牙阳光。”

细品下来，这种酒不酸不涩，亦不甜腻，确实给人以灿烂阳光般的欢悦感受。

同样是葡萄酒中的一种，雪莉比一般的葡萄酒尊贵得多。

雪莉是世界上最古老的酒之一，拥有三千多年的历史，可谓是精彩绝伦的绚丽瑰宝，西班牙独特的历史和文化的沉淀，使它深邃中透着晶莹，被莎士比亚誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”。因为极为传统的方法酿造，工艺流程极其繁复，即便在西班牙，出了赫雷斯产区，雪莉酒并不多见，除非是米其林三星这样的高档餐厅，更不用说中国的餐桌上。

佳骏说：“成立纵诺公司，即是希望把这份来自伊比利亚半岛的“西班牙阳光”，原瓶原装地带到中国来。”

年轻酒庄传承古老酿法

跟纵诺独家合作的雪莉酒酒庄Bodegas Tradicion被认为是生产雪莉酒的代表。它位于赫雷斯产区，绝佳的土壤，无可挑剔的气温和一年300天的充足光照，是雪莉酒诞生的基础。酒庄选址在在西南部旧城市集广场旁边的巷子里，由几间老房子改造而成，尽管规模很小，但它有如神隐一般，被人们认为是雪莉酒中的代表。

虽然是年轻酒庄，Bodegas Tradicion掌握着雪莉酒酿造古法的精髓——神奇的Flor和Solera。如果没有此二者，雪莉只是平庸无奇的葡萄酒。Flor是浮在雪莉酒表层的酵母，翻译成中文，它是一个美好的名字——“开花”，是时间赋予雪莉的神奇礼物。Solera，则是雪莉之为雪莉的关键，

具体而言，在漫长时间的“开花”过程，这四款酒均经过Solera体系的陈酿，Tradicion拥有古老的橡木桶组，将这些桶一层一层叠放起来，最上为新酒，最底层是老酒，依次循环，运作成一个系统，在运作20年后，这个体系渐渐趋向于成熟，经过了透彻的发酵，优质的雪莉酒才慢慢的诞生。

佳骏向我们介绍了四款来自Tradicion酒庄的顶级雪莉：奶油、阿蒙蒂亚、欧洛罗索、帕罗科达多。无一例外，每一瓶酒都有编号。据佳骏解释，给每瓶酒编号，因为它们是限量的，手工的酿造方法和繁复的工艺流程，使得每一款酒每年只生产3000瓶，雷打不动，不会因为需求增长而批量生产。

作为一家新成立的酒庄，Tradicion并不显得年轻幼稚，安静陈旧的产房、百年历史的橡木桶……更为重要的，是它采用传统的酿造方法，使得这家年轻的酒庄，与古老的酿酒方法完美无缝地对接起来。

稳守高端市场，拓展中低端市场

谈及纵诺的战略目标，佳骏说：“我们是稳守高端市场，同时也拓展中低端市场。”

目前，国内进口雪莉酒的酒商并不多见。Tradicion多款顶级雪莉酒被纵诺带到中国来，可以满足高端客户的需求。除了雪莉、白兰地等，他们也进口来自伊比利亚的黑猪火腿，均面对小众群体，为热爱西班牙风情的客户提供原滋原味的体验。

国内进口酒商纷纷抢夺中低端市场，纵诺却把高端市场守得很稳。其行事风格，无不让人想起西班牙的小巷子里的Tradicion酒庄。

如何向中低端市场拓展？纵诺有独一无二的优势——纵诺公司的老板拥有西班牙著名酒庄Lyng酒庄。在国内的葡萄酒进出口公司中，独立拥有自家酒庄的公司并不多见。纵诺是为数不多的一家，他们的酒庄位于西班牙著名产区——里奥哈。无论是气候环境还是历史文化，里奥哈丝毫不逊于赫雷斯。其酿酒历史可以追溯到两千多年前，产区北方凉爽湿润的大西洋气候与南方炎热干燥的气候相结合，得天独厚的条件，使得伶悦酒庄生产的葡萄酒得以进驻西班牙境内大大小小的酒店。

因为有这样一个自家的酒庄，纵诺一开始不走寻常路，他们为中国的消费者提供定制化的服务，除了守住高端市场，他们也在向中低端市场拓展，“定制口味”就是这一策略。目前，已有多款Lyng酒庄的葡萄酒流入国内市场，深受中低端客户的喜爱——主要原因在于不仅符合中国人柔顺的饮食习惯，又不失“西班牙阳光”那般明朗灿烂的异域风情。

7月中旬，纵诺进出口有限公司将参加由爱酒人俱乐部举办的十一国葡萄酒进口商福建三地市巡会招商品鉴会，我们预祝纵诺取得圆满成功。

                                                                 《爱酒人网》记者 何承波

                                        2015-7-13

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