1. 手握葡萄酒杯柄。

　　用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。

　　2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温。

　　通常人们认为红葡萄酒要在室温下（21?C）饮用，但其实最适宜的温度是14-18?C。

　　其实各种葡萄酒都有其最佳的适饮温度。

　　3. 酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒；老酒需要小心对待。

　　接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。

　　但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。

　　4. 赤霞珠是红酒之王；梅洛易饮；黑皮诺性感。

　　赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食；黑皮诺适合搭配禽类食物。

　　5. 长相思酸度高；雷司令类型多样；霞多丽酒体饱满。

　　长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜。经过橡木桶的霞多丽要避免与贝类食物搭配。

　　6. 饮酒顺序：先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老。

　　这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

　　7. 换杯可以，涮杯不要。

　　品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的杯子，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。

　　8. 沉淀物不好看，但是可以喝。

　　陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物的，但是这些东西喝下去也是安全的。

　　9. 并不是所有的葡萄酒都适合陈年。

　　有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。90%的葡萄酒酿造出来之后需要在5年内饮用。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，价格也更高。

　　10. 脱口而出葡萄酒术语并不难。

　　把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁、平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨、酒体饱满、香气复杂。

　　绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味；红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。