每一个喜欢喝酒的小伙伴都应该有一款属于自己的“备胎酒”。

　　站在超市成排的葡萄酒货架前犹豫不决不知道选哪款时，第二天就和朋友聚会却不知道带什么酒去参加时，请朋友在家吃饭不知道要开哪支酒时，晚上独酌面对一整个酒柜的琳琅满目却不知道选哪一支时……这种类似的情况下，特别是针对像CC这样非常典型的“选择困难症患者”，就可以开自己的“备胎酒”：它符合各种各样的场合，搭配什么菜色都不掉档显得还比较和谐，不会贵的吓死人，也不会显得太廉价，酒质很好很稳定，无论哪个年份都不会失望，独自享用或是众人分享都会度过不错的Moment。

　　身处波尔多，又深爱口感丰富饱满单宁细腻复杂的葡萄酒，CC的“备胎酒”头一号就是波尔多左岸的中级庄。

　　在法国，各个产区最顶端的葡萄酒，被统称列级庄 Grand Cru Classé 或者 Premier Cru。除了这些“顶级豪门”，再向下探视就是一般AOC级别的葡萄酒，这两者之间在价位和品质上都存在着巨大的空白。比如波尔多的列级庄是1855年评出来的，只有61个，其他成千上万的酒庄就这么鱼龙混杂的活在这少数名庄的阴影里面。

　　法国人以营销著名，更擅长排名引导消费，1855年列级庄分级制度为营销做出的巨大成功和影响力，激励他们继续把余下的酒庄也分出来个三六九等。精明的法国人从2000年就开始起草中级庄分级制度（我们常说的“中级庄”，“明星庄”，法文是“Cru Bourgeois”），历时3年最终于2003年6月完成。该列表是基于梅多克490个庄园中1994到1999年份的出品而制定，这份新的分级制度从1932年的444家中级庄精减至247，里面又含有三个等级：
　　特级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel) 9个酒庄
　　优秀庄(Cru Bourgeois Supérieur) 87个酒庄
　　普通庄(Standard Cru Bourgeois) 151个酒庄

　　中级庄分级制度一出，引起很多非议，尤其是很多1999年之后新接手的庄主认为不公平，而且该列表还有酒庄重复的现象，同一酒庄的正副牌均登上列表，这点令人匪夷所思。

　　又经过几十年的讨论和酝酿，2008年，中级庄的最终标准终于出台了。

　　这一次标有Cru Bourgeois字样的葡萄酒则是质量的保证，而非实际酒庄分级标志。梅多克产区的酒庄每年都有权申请使用Cru Bourgeois，只要其酿造手法和和品质合格便可成为中级庄，但产品必须接受必维国际检验集团（Bureau Veritas）的验证。在进入市场前，这些葡萄酒将提交有关部门进行盲品。时间大约在葡萄收获后两年，如08年份的葡萄酒将在2010年进行品评。

　　2008年INAO（Institut national de l'origine et de la qualité）原产地命名和质量国家研究所从波尔多上万家酒庄中，选出243家中级庄，也算是百里挑一了。中级庄在瓶身上另贴有Cru  Bougeois的贴纸，与之前很多酒庄将字样直接打印在酒标上不同的是，现在的庄主都选择主体酒标分离开来。毕竟是每年都需要申请的，万一当年没申请成功，也不至于酒标全部作废嘛。

　　这一批没有在1855年评上列级庄的位于波尔多左岸的优秀酒庄，暗指列级名庄是没落的贵族，自己才是法国葡萄酒的中坚力量。当然迄今为止列级庄并没有没落，但是中级酒庄的的确确是兴起了。

　　正如CC一开始说的，这样的一款“备胎酒”，需要“上得大雅之堂，下得犄角厨房，不会贵得让你哭，也不会廉价到没面子。” 最最主要的是酒质有保障，INAO作为第一个关卡，帮你在波尔多选出来的酒款，不同年份不同酒庄的葡萄酒拿出来绝对不会让你大呼失望难堪，整个儿下来图的就是靠谱省心方便不费神儿。

　　所以，你的脑袋里面，有没有这样一支“备胎酒”？