香槟是宴请宾朋的常见酒品。尤其是在交际酒会、产品发布会、派对上，香槟都是最佳的选择之一。作为一个时尚先生，你知道应该如何喝香槟吗？今天时尚先生网就带您科普下如何饮用香槟才能让你看起来更为绅士！

 

　　　

 

　　在一些喜庆的场合，我们常看到人们摇晃香槟瓶，随着瓶塞“砰”的弹出，气泡也喷洒而出。这是庆功宴中的戏剧效果，如果是为了活跃气氛是非常不错的选择，如果只是为了品尝香槟的口感，这种方法既浪费又不专业。那么，如何正确开启香槟酒呢？

　

　　　　

 

　　先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响地打开瓶塞了。

　　

　　　　

 

　　很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易导致气泡冲出杯口，从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。

 

 

　　将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡，稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。透过这个技巧，会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。

　　

　　　　

 

　　香槟倒入杯中之后，众人举起香槟杯，千万不要猛地一口饮下。这样的习惯性动作，会让你看起来非常不专业，并且错过香槟很独特的享受！

 

 

　　A. 将香槟举起，欣赏舞动的气泡，同时也别忘了轻轻地闻一闻香槟那美好绮丽的香气。

 

　　B. 一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。

 

　　C. 入口后要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔地抚触，婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。

 

　　　　

 

　　香槟可以说是葡萄酒中唯一可以透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒，一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。大家都是拿着杯子，对着光源，从侧面来欣赏气泡柱。但有一个角度，一般人都会忽略掉，那就是从杯口的正上方来观赏气泡。法国人，特别是香槟区酿酒师们，极爱自杯口上方来欣赏气泡。看看气泡的珠圆细致，看看气泡在酒液表面团聚成各种对称的图形，也会留意气泡与杯壁的对话。或许，还能来场爱情运势的占卜呢！

 

　　　　

 

　　由于香槟杯的主流设计，让品饮香槟的人可以欣赏气泡在细长的杯身冉冉而升。但往往不易容纳较多的香气分子，以至于察觉不出许多细致的香氛层次。但当你喝掉香槟，笛形杯容纳气味分子的空间就出来了，再加上杯中残留的香槟回温之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香气就开始奔放展开。透过嗅觉品味香槟，你会探索到二个主要的香气世界：来自于葡萄本身的香气，以及由酵母水解升华而来的香气。所以别急着洗杯子，这趟品饮香槟的旅程，最后的美丽香氛花园最是动人！

 

　　　　

 

　　轻轻地将香槟杯举起，放到你的耳际，用心仔细去聆听杯中的世界，正磅礡地演奏起动人的旋律。香槟的酒液结构会影响气泡的表现，不同类型的香槟如自然干型香槟（Brut Nature）、天然型香槟（Brut）、半干型香槟（Demi-Sec）、白中白香槟（Blanc de Blancs）、黑中白香槟（Blanc de Noirs）或是精选的陈年年份香槟，各自有动人的节奏与声响。或许感受敏锐的你，还可以“听”出这是哪一款的香槟！