影响葡萄酒价格的因素:运输和销售

  将待售的葡萄酒存放入酒窖之前,其成本不仅包括酒的生产成本、还要包括产品外包装、装瓶及标签和纸箱的成本。一般情况下,在葡萄酒到达消费者手中之前,生产商必须先将其运送到某个国家的分销点。这一步可能会由代理商或零售商安排操作,之后再将葡萄酒运到最终的销售点。

  一、包装和运输

  异型瓶或过重的瓶型都会导致成本增加。因此现在用于装葡萄酒的酒瓶重量普遍比以前更轻。在标签设计中,金箔、两部分组成的自粘标签以及零售包装等,也都会增加包装的成本。

  对于散装葡萄酒,一般会先航运到出口国之后再在当地进行装瓶,虽然在某些时候可以节省成本,但是有些国家的法律规定了一些葡萄酒必须在原产地装瓶。距离也是一个影响成本的因素,在一般情况下,大型船运的路费比小距离公路运输要便宜很多。集装箱的使用,降低了运输过程中可能会存在的风险,也为葡萄酒的运输提供了安全保障。

 二、销售和分销模式

  生产者可以通过多种选择将葡萄酒销售到市场上,每种不同的途径都会有不同的成本附加条件,所以在具体选择时生产商会首先进行利益核算。

  代理商(经销商)是许多酒厂的优先选择,因为代理商可以通过自己的销售团队将生产商的葡萄酒直接销售给零售商。代理商的利润会以佣金或发票保证金的形式结算。代理商的工作通常是为产品做市场推广、维护好良好的产品形象、为零售商提供质量保证以及日常销售等,他们一般会将产品销售给零售商、独立流通商及贸易流通商。

  酒厂也可以直接在市场上自设办事处,并聘请一支销售团队。这样可以使销售力量更为集中,不过设立办事处的费用比较昂贵。有时候,多家酒厂也会共同合作建立一个办事处,这样既可以一起分担成本,也可以集中力量销售好自己的产品。

  葡萄酒厂还可以进行直销,安排出口市场的销售团队到目标市场和零售商处直接销售。虽然这样可以降低成本,不过直销的覆盖面往往过于狭窄,产品在市场上的流通面十分有限。

  在某些地区,有一些市场模式是被禁止的。有些国家的零售商只能通过地方垄断进行销售。在美国,生产商和进口商不能直接把酒销售给零售商,市场流通的三级制度要求他们必须首先将产品委托给代理商进行销售。

  三、葡萄酒的零售

  比起大型的销售商来说,小型零售商不得不为每瓶酒支付相对更高的成本。零售市场竞争日益激烈化,为了能够赢得更多的消费者,小型零售商必须想方设法地提高自身竞争力,比如为顾客提供更多更方便的服务,提供更广泛的产品,或者在采购葡萄酒时更加小心谨慎等。

  地方垄断的零售商,如果采购量巨大,也就意味着其拥有雄厚的财力以及同供应商谈判的强大实力。由此节约的采购成本可以体现在产品价格上,从而会进一步影响消费者的选择。而小型零售商相对就会处于较弱的谈判地位,这些小型零售商也有可能会联合起来组成一个较大的采购团体以提升自身的竞争力,或者可以将产品的采购权外包给专业的进口商或代理商。

  大多数酒类贸易都会集中在特定的时间内进行,但是零售商需要随时备齐各种类型的葡萄酒。这样既会占用零售商的资金、产品的存储也会花费更多成本,特别是葡萄酒这种特殊的商品,它需要阴凉、潮湿、恒温的环境来长期储存。这些成本也会作为老年份葡萄酒价格的一部分,不过大多数老年分葡萄酒较高的价格还是因为它稀有珍贵的原因所致。

  一般来说,餐厅中的葡萄酒价格比专卖店更贵,其中一部分原因是餐厅对葡萄酒的利润有更高的预期,另一部分是由于葡萄酒的价格会根据场合、环境、服务水平不同而有所差异。