1、选酒

　　首先需要了解自己及客人喜欢哪种口味的葡萄酒，根据口味来选酒。其次是需要了解葡萄酒的原产国及产区，一般说来，法国、西班牙、德国等“旧世界”国家所产红酒价格较高，口感较厚重;以新西兰、智利、澳大利亚等为代表的“新世界”国家的葡萄酒口感较清新，价格较为便宜。再次，买酒最好前往正规商超、酒水专卖店，否则如果买到假酒，那无疑会让宴会不欢而散。

　　2、清洗酒杯

　　如果你准备在家宴请亲朋好友，那么宴会前清洗出干净明亮的酒杯无疑会为宴会增色不少。需要注意的是，首先，如果发现杯子上有污点，则可以借助几滴洗洁精来进行清洗工作。其次尽量使用温水清洗，不要用热水或者凉水。再次，冲洗干净杯子后，需要用柔软、干燥、不脱毛的毛巾轻轻擦拭干净杯子上的水珠。最后，注意检查杯子是否清洗彻底，标准是杯子上没有任何污点、水痕或灰尘。

　　3、开瓶

　　以小刀开瓶器为例，先用小刀沿瓶口环形切掉胶帽，之后用纸巾擦拭干净瓶口。其次，将开瓶器的螺旋锥慢慢钻入葡萄酒的软木塞，之后将开瓶器的金属支点扣紧瓶口，左手握紧酒瓶，右手缓缓提起把手，将软木塞轻轻拉出。再次，在软木塞即将拉出瓶口时，右手的提拉动作应尽量轻柔，避免软木塞被拉出瞬间发出过大声响。

　　4、倒酒

　　倒酒时，应该先为客人倒入。尤其需要注意的是，葡萄酒与白酒不同，倒入的酒量为酒杯的三分之一即可，切不可倒入满杯，这样既不利于品尝美酒，也容易造成摇晃酒杯时酒泼洒出来。此外，倒酒时一定注意顺序，即先白葡萄酒后红酒，先干型葡萄酒后甜型葡萄酒，先新酒后陈酿酒。

　　5、保存余酒

　　宴会结束，如果有没喝完的葡萄酒，则可以将其用软木塞塞住，放置于冰箱中，三天之内饮用完毕即可。如果家中有抽真空酒塞，则可以用其保存葡萄酒，这样葡萄酒便不容易被氧化而变质。需要注意的是，在保存余酒时，一定要选择避光的环境以避免酒很快变质。