葡萄的品种

　　葡萄酒七分在原料，三分在酿造。一瓶上好葡萄酒的诞生最主要的是要有好的酿酒葡萄。当然葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植以及年份有关。葡萄对酒的影响有几点，首先，芬芳的混合物会决定酒的香味，一些葡萄如麝香葡萄，使葡萄酒具有鲜花的芳香。其次是酸度，一些葡萄具有比其他葡萄更高的酸度，这会影响到由它们酿制而成的葡萄酒。另外，葡萄皮的厚度及单个果实的大小对口感的影响几乎是决定性的。所有这些特性最终体现在葡萄酒的口感上，而口感则决定了酒的升值潜力。用赤霞珠、西拉等富含单宁的葡萄酿出的酒比较能够陈年，而仙粉黛、佳美等品种相对不适宜陈年。

　　酒庄名气

　　一瓶法国波尔多的列级庄酒价格肯定高过一瓶法国西南部的酒。法国有不少酒农在尽心做酒，质量很好，但是一般消费者面对几瓶同等价格的酒，会更偏向于知名产区，一瓶薄若来新酒在法国很难以25欧元以上的价格销售出去。波尔多地区最闻名的就是一级拉菲酒庄，只要是该酒庄出品的升值空间必定可观。

　　年份

　　一瓶好的年份出产的葡萄酿成的酒品质会大不一样。2005年对法国葡萄酒来说是杰出的一年，无论是波尔多、勃艮第、罗纳河还是卢瓦河，皆因当年的光照、雨水、气候等因素而好酒众多。以下是波尔多在过去30多年所产葡萄酒的投资回报率中较高的5个年份。

　酿造工艺

　　名声不能完全决定酒的成本，葡萄的种植、采摘过程，葡萄酒的酿制中采用多少比例的新橡木桶等不仅仅是工艺上的要求，也是葡萄酒的价格基础。工艺决定了陈年潜力，如果不克服单宁给葡萄酒带来的强烈涩感，只通过时间的微氧化来软化美化单宁，这就代表了一定的优良品质，顶级的葡萄酒陈年潜力可达100年。如果收藏到这样的一款酒，恐怕当世是无法享受到它的最佳美味了。如若是新酒必须要当年饮用，则价格很难上浮。

　　市场供应

　　供求关系与人为影响有一些葡萄酒品质突出，风格独特且产量很小，那么这种酒的市场需求就会大大超出它的供应量。再加上各个级别的酒商的盈利要求，就得价格被抬高到令人咂舌的程度也不惊奇。