“白葡萄酒才需要冻饮，红酒可在室温下饮用”此种说法据闻源自欧洲。想来是因为地域和文化背景不同，以至引起国人误解。
　　欧洲的平均室温大约在15-18摄氏度左右。况且法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处，一般温度是12摄氏度。冬夏季虽有温差，但还不致于影响到酒的质量。而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30摄氏度.而所谓15--18摄氏度最佳温度也只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言，对于其他口感较清淡的红酒而言，或许要再冷一点儿才比较好喝。
　　曾饮过在烈日照射下的所谓"室温"红酒，"热红酒"比"热啤酒"还要令人难以下咽。我们不用太拘泥于温度，若觉得酒温不对劲，红酒一样可以放入冰桶降温。"

　　一冰掩百拙"本是饮啤酒的名言，红酒亦偶尔适用。

　　大概16至18摄氏度的味道最纯，常温下饮用葡萄酒它酒质口感的缺点容易品出,而加了冰的葡萄酒在口感上对舌苔的刺激所以让人们忽略了其他质感的缺点。

　　人们常说的＂在室温下饮用＂其实是指原产地的温度，常指１６至１８摄氏度左右！