霞多丽是酿造高档干白葡萄酒和香槟酒的世界名种，用其酿制的葡萄酒，酒色金黄，清新幽雅的香气，柔和悦人的果香，属世界名酒，酒的价格为一般葡萄酒的3-5倍。

　　霞多丽别名查当尼、沙尔多涅。欧亚种。原产法国勃艮第。我国80年代从法国和美国引种，目前，我国种植36000亩，分布在山东、河北、新疆、甘肃、宁夏等地区，山东省平度为中国主要的霞多丽葡萄生产基地，栽培面积3000余亩。

　　果实性状：果穗小，平均重150克，圆柱形，带副穗和歧肩，极紧密。果粒小，百粒重138克，近圆形，绿黄色，果皮薄，果肉多汁，味清香，出汁率72%左右，霞多丽被病毒危害会出现无籽现象，有青粒，对品质影响大。

　　植物学特征: 嫩梢绿色，幼叶深绿，叶面和叶背绒毛稀，叶缘淡红色。叶片中等大，心脏形，全缘或3裂，叶面网状皱，叶背绒毛稀，叶柄洼窄拱形，初叶脉紧贴叶柄边缘是与其他品种区别的主要特征。两性花。

　　主要特性：在烟台地区4月中旬萌芽，到浆果充分成熟需生长145-160天，需活动积温2979-3310℃，为中熟品种。生长势强，结实力强，极易早期丰产，在肥水管理较好的条件下，扦插第二年亩产可达820公斤。宜篱架种植，中梢修剪。风土适应性强，适宜在较肥沃的土壤中栽培。抗寒，抗病性中等，易感染白腐病，因此病虫害防治是其栽培成败的关键。