香槟产区 CHAMPAGNE  ——一个偷酒喝的天主教僧侣创造的神话 

三个世纪以来香槟酒一直是法式生活艺术的一部分

　　最初的香槟酒是“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”。这正是其成功所在。

　　香槟人在对这些特点加以完善时表现出了自己的智慧。这正是其成功所在。

　　首先，在十七世纪末，他们决定不仅用白葡萄，也用红葡萄通过缓慢压榨的方法来生产白葡萄酒，获得一种少有的葡萄酒的光泽。

　　其次，他们又发现应该把不同产地的香槟酒勾兑在一起，实现期望达到的平衡。

　　最后是对气泡的把握，这是表现香槟人智慧的第三笔。

　　自国王在兰斯（Reims）地区加冕以来，香槟酒一直是国王和法国乃至全世界名流显贵餐桌上的佳酿。不但深受文人墨客的偏爱，还是体育运动、合同签字或家庭聚会的庆典上品。