苏格兰威士忌一般都用谷物酿造，主要类型有：

单一谷物威士忌：只能在一锅大麦芽蒸馏器中制成。

单一麦芽威士忌：仅来自一家酿酒厂。

混合麦芽威士忌：来自不同酿酒厂的单一麦芽威士忌混合而成。

粮食

谷物威士忌由麦芽或未发芽的谷物制成，包括小麦、玉米和大麦，通常在柱式蒸馏器中制成。单一谷物威士忌仅来自一家酿酒厂。

混合

混合威士忌是来自不同酿酒厂的威士忌的混合物，通常使用麦芽威士忌和谷物威士忌。混合威士忌混合了来自多家酿酒厂的单一麦芽威士忌，也混合了来自许多酿酒厂的单一谷物威士忌。