【品酒师说】世界主流白葡萄品种:雷司令Riesling

雷司令是一种香气很浓的白葡萄品种，在寒冷气候带，如果葡萄是在成熟的时候采摘的（而不是过熟）, 酒中就会有绿色水果的味道(青苹果,葡萄) 以及花的香气, 有时还会有一些柑桔的味道( 柠檬与青柠檬)。 

在温带, 柑桔与核果的味道成为主导, 有些酒可以明显闻到新鲜青柠檬或白桃的味道。雷司令也适合制造奢华的甜酒, 同时也很容易被贵腐霉感染。

高酸度以及强烈的水果味道使雷司令在瓶中很好的陈化, 并得到蜂蜜与烘烤味道。有时陈年的雷司令酒中也会出现汽油的味道。