【进口酒知识】世界主流红葡萄品种：黑皮诺Pinot Noir

黑皮诺是红葡萄品种，黑皮诺喜欢温和凉爽的气候，果皮薄，通常黑皮诺颜色较浅，呈浅宝石红色，气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约的动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。某些黑皮诺会随着时间变得非常复杂，比如勃艮第的红葡萄酒。除了非常好的勃艮第酒，大部分的黑皮诺都适合在年轻的时候饮用。

黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒，它是香槟（Champagne）产区的法定品种之一，用来酿造起泡酒。