迄今为止，关于桑娇维塞(Sangiovese)的第一次记录出现在1600年。当时的意大利农学家吉欧万·维多瑞欧·索德瑞宁(Giovan Vettorio Soderini)称其为“Sangiogheto”：“该葡萄品种尝来苦涩，但口感多汁，特别适合酿制葡萄酒”。意大利的民间传说认为，桑娇维塞的英文名称来自意大利语“Sanguis Jovis”

　　中文别名：布鲁奈罗、大桑娇维塞、小桑娇维赛、桑吉奥维斯、圣祖维斯、圣治爱华斯

　 外文别名： Brunello, Brunello Di Montalcino, Sangioveto, Brunelletto, Calabrese, Cardisco, Chiantino, Corinto Nero, Dolcetto Precoce, Ingannacane, Lambrusco Mendoza, Maglioppa, Morellino, Morellone, Negretta, Nerino, Niella, Nielluccia, Nielluccio, Pigniuolo Rosso, Pignolo, Plant Romain, Primaticcio, Prugnolo, Prugnolo Di Montepulciano, Prugnolo Gentile, Prugnolo Gentile Di Montepulciano, Riminese, San Zoveto, Sancivetro, Sangineto, Sangiovese Dal Cannello Lungo, Sangiovese Di Lamole, Sangiovese Di Romagna, Sangiovese Dolce, Sangiovese Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Nostrano, Sangiovese Toscano, Sangioveto Dolce, Sangioveto Grosso, Sangioveto Montanino, Sanvincetro, Sanzoveto, Tignolo, Tipsa, Toustain, Uva Abruzzi, Uva Tosca, Uvetta, San Gioveto, Uva Brunella, Uva Canina

　　原产地：意大利

　　种植区域：意大利、法国、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非

　　典型香气：蓝莓、草莓、酸樱桃、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草、烟熏和泥土等

　　起源：

　　迄今为止，关于桑娇维塞(Sangiovese)的第一次记录出现在1600年。当时的意大利农学家吉欧万·维多瑞欧·索德瑞宁(Giovan Vettorio Soderini)称其为“Sangiogheto”：“该葡萄品种尝来苦涩，但口感多汁，特别适合酿制葡萄酒”。意大利的民间传说认为，桑娇维塞的英文名称来自意大利语“Sanguis Jovis”，意为“丘比特之血”。2004年，DNA检测证明其双亲是绮丽叶骄罗(Ciliegiolo)和蒙特纳沃卡拉贝丝(Calabrese di Montenuovo)。其中，绮丽叶骄罗是托斯卡纳(Tuscany) 地区的一种古老葡萄品种，而蒙特纳沃卡拉贝丝则几乎不为人知。

　　和其他许多广泛种植的古老品种一样，桑娇维塞也有许多克隆品种，这些品种分为两类：大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)和小桑娇维塞(Sangiovese Piccolo)，其中最著名的是大桑娇维塞类别内的布鲁奈罗(Brunello)。在蒙塔希诺(Montalcino)产区，布鲁奈罗如今用以指称用100%桑娇维塞酿制的葡萄酒，即蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒(Brunello di Montalcino)。

　　品种特征和生长条件：

　　桑娇维塞最主要的特性是成熟较晚，且成熟过程缓慢，产量高。在炎热的年份里，桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长;而在凉爽的年份里，则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。若桑娇维塞的产量过高，酿制出的葡萄酒则酸度突出，颜色较浅，而在酒龄尚浅的时候，酒液就变成棕色，还会出现氧化的问题。桑娇维塞的果皮十分薄，因此在凉爽和潮湿的年份里，十分容易腐烂。

　　桑娇维塞具有出色的耐旱性，能够很好地适应各种类型的土壤。不过石灰岩土壤能赋予该品种更加优雅和浓郁的香气，这也是桑娇维塞最迷人的品质。

    桑娇维塞 (Sangiovese)，是意大利栽培最多的红葡萄品种。桑娇维赛的老家是托斯坎尼，最早的记载可以追溯到十六世纪。它是一些意大利最知名葡萄酒的原料，比如是生产Brunello Di Montalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬（Chianti）葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。

意大利，这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化，葡萄酒的产量也长期占居世界第一。特别值得注意的是，意大利有2000多个酿酒葡萄品种，每个产区都有自己独特的品种。在葡萄酒产业全球化进程快速发展的时代，这一点尤其值得葡萄酒爱好者庆幸。今天，让我们首先走近被誉为“意大利之子”的红葡萄品种——桑娇维塞（Sangiovese），一睹它的古老与尊贵。

桑娇维塞，欧亚种，原产于意大利托斯卡纳地区（Toscana），最早的记载可以追溯到16世纪。现代基因测试显示Ciliegiolo 葡萄和 Calabrese Montenuovo 葡萄是桑娇维塞的亲本，其中前者作为托斯卡纳地区的古老品种非常有名，后者是几乎绝迹的活化石般的品种。

桑娇维塞起名于“Sanguis Jovis”，在意大利语中意为“丘比特之血”。“Sangiovese”这个名字可能是托斯卡纳的酿酒师们起的名字。最早的文字记载见于1722年。

桑娇维塞较容易发生变异，目前在桑娇维塞家族中至少发现有14个株系，其中 Brunello 最为著名。曾有专家试图将桑娇维塞分为 Sangiovese grosso家族（包括Brunello）和 Sangiovese piccolo 家族，但却没有足够证据支持这种分法。许多地区都培育出了适合当地气候和土壤条件的桑娇维塞，这也使其有了许多不同的名字或绰号，例如：Brunello、Prugnolo Gentile、 Morellino。

尽管早在16世纪就有了桑娇维塞的相关记录，但直到19世纪，桑娇维塞才开始在意大利广泛流行，迅速成为意大利种植最广的葡萄品种，目前其栽培面积超过意大利葡萄总栽培面积的10％（约10万公顷）。桑娇维塞在意大利全国范围内都有种植，其中意大利中部与南部地区最为出色。在故乡托斯卡纳地区，尤其是布鲁内罗迪蒙塔尔西诺（Brunello Di Montalcino）和奇安蒂（Chianti）葡萄酒产区，桑娇维塞确立了自己的王者地位。

在世界范围内，桑娇维塞也占有一席之地，在美国加州、阿根廷、智利、澳大利亚、罗马尼亚及法国科西嘉岛都有种植，其中美国加州桑娇维塞的优异表现吸引了葡萄酒界越来越多的目光，阿根廷大约有5000公顷的面积。

桑娇维塞在世界各国产区的表现：

　　主要种植区域和特色：

　　意大利

　　作为桑娇维塞的原产国，意大利无疑是桑娇维塞的天堂。2000年，桑娇维塞在意大利的种植面积达到了 69,790公顷，遍布超过一半以上的意大利葡萄酒产区，而它对托斯卡纳、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、马凯(Marches)和翁布利亚(Umbria)这4个产区来说尤为重要，特别是享有着其圣地家园地位的托斯卡纳。托斯卡纳出产的桑娇维塞可以说是最为优质的，包括闻名全球的基安帝葡萄酒(Chianti)和蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒。基安帝葡萄酒中至少要含有70%以上的桑娇维塞，需经过最短6个月时间的橡木桶陈酿，一般带有红色水果、草本植物、香醋、野味和烟熏风味;而蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒则必须使用100%桑娇维塞酿造，展现出动人的丰富感、浓郁度和复杂性，带有水果、香料和可乐的香气。虽然意大利许多餐酒(IGT)级别的葡萄酒使用国际葡萄品种与桑娇维塞进行混酿以增加葡萄酒的色泽，近几年，越来越多的酿酒师们意识到了桑娇维塞品种特性的重要性，开始提倡使用100%高品质的桑娇维塞酿制葡萄酒，上文提到的蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒就是100%桑娇维塞葡萄酒最出色的代表。

　　法国

　　在法国科西嘉岛(Corse)，桑娇维塞是种植面积最广的红葡萄品种，2008年数据显示其种植面积达到了1,319公顷。当地人又将桑娇维塞称为“Nielluccio”，并坚持认为这是一种当地品种，但经鉴定，其DNA与桑娇维塞完全相同。在这里，桑娇维塞常与西雅卡雷罗(Sciacarello)混酿。产自科西嘉岛北部帕特利莫尼欧(Patrimonio)产区的桑娇维塞以其强劲的骨架出名，具有很好的陈年潜力。

　　美国

　　在华盛顿州(Washington)产区，桑娇维塞具有鲜明的水果风味，其2011年的种植面积为185公顷。该产区酿造桑娇维塞葡萄酒比较出名的酒庄有昂内提酒庄(Leonetti Cellar)和新奇山酒庄(Novelty Hill)。在加利福尼亚州(California)产区，桑娇维塞的种植面积为1,950公顷(2010年数据)，集中分布于纳帕谷(Napa Valley)、索诺玛(Sonoma)和圣巴巴拉(Saint Barbara)地区。

　　此外，桑娇维塞在瑞士、希腊、土耳其、智利、阿根廷、南非、加拿大、澳大利亚和新西兰均有种植。