西班牙葡萄酒的分级管制由各产区的葡萄酒管理委员会(Consejo Regulador)负责管理

　西班牙是欧共体的成员之一,近年为了与欧共体制订的产区优质葡萄酒分级标准相一致,西班牙已经将本国的葡萄酒的分级改为欧盟标准，主要分两个类别,分别是餐酒和优质葡萄酒。

　　葡萄酒的分级管制由各产区的葡萄酒管理委员会(Consejo Regulador)负责管理。

　　餐酒(Table Wine)

　　根据欧洲的分级系统,不符合优质酒标准的均视为餐酒,当然这只是通常的说法,有时这一级别也能出现高品质的酒。

　　在餐酒的类别内又分为日常餐酒和乡村餐酒。

　　1.日常餐酒(Vino de Mesa)

　　这是最低一级,不管是哪个产区和年份酒混合的,品质不符合其它更高规定都可以标此级别,当然此级别的酒也一定是100%的葡萄或者葡萄汁酿造的酒。

　　2.(Vino Comarcal)(VC)

　　较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。

　　3.乡村餐酒(Vino de la Tierra)(VdlT)(VT)

　　这一级别比日常餐酒稍微高一些,要标出葡萄的产区,但没有生产方面的规定,这一级别的酒通常有着明显的地域特点。较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒)。

　　优质葡萄酒

　　该类别的酒同时受到欧盟和葡萄酒出产国的重视,在葡萄栽培、收获、酿造方面都有严格的规定。

　　指定产区优质葡萄酒(Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)

　　西班牙在2003年开始推行这一级别,比较于之前西班牙制定的DO,这一级别没有更严格的规范。名列VCPRD的葡萄酒产区在五年后可以申请DO认证。

　　名为VCPRD其实是一种分类标准,其中有四个子分类,分别是入门级“特定产区葡萄酒”(Vinos con Indicación Geográfica)，“DO级葡萄酒(Vinos con DO)”，“DOCa级葡萄酒”(Vinos con D.O.Ca)，“特殊顶级葡萄酒”(Vino de Pago)”。

　　A. 特定产区葡萄酒(Vinos con Indicación Geográfica)，这一级别比DO低一些,产区的范围比DO大而且要笼统，规定相对DO要少。

　　B. 法定产区葡萄酒(Denominación de Origen，DO)

　　要成为DO产区必须要建立严格的管制系统,同时所产葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度,此外要有本产区的葡萄酒管理委员会来监管法规中制定的有关种植、收成、酿造、陈年等方面的规定。如今大部分西班牙的优质酒属于这一级别。

　　C. 法定产区高品质葡萄酒(Denominación de Origen Calificada，D.O.Ca.)

　　这是西班牙最高级别的产区,这一级别比DO更高一级,1991年创立,里奥哈是第一个获得此级别的产区,这一级别各方面都很严格,只有在各方面答到最好品质标准的并持续数年以上的DO产区才能够获得这一级别。

　　D.O.Ca.是(Denominación de Origen Calificada)缩写，D来自于Denominación，O来自于Origen，C来自于Calificada，之所以后面加一个小a，是为了区别开意大利的DOC等级制。

　　D. 非DO特殊顶级葡萄酒(Vinos de Pago)

　　这是2003年开始的一个特别的级别,是为非DO产区的成员拥有能生产优质葡萄酒的葡萄园,并能用高标准来种植和酿造葡萄酒,这一标准通常只为单一酒庄而制订。

　　法定产区的葡萄萄酒,又依照时间的培养长短，再分为下列三级

　　.Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。

　　.Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需二年即可。

　　.GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需四年即可。