好喝的（Savory）：用于描述圆润、可口、有吸引力的葡萄酒。

寡淡的（Shallow）：一般用于描述清淡多水，浓度不够的葡萄酒。

尖锐的（Sharp）：贬义。用于描述生硬苦涩且棱角分明的葡萄酒。

柔滑的（Silky）：用于描述酒体轻盈或肥厚，但绝不生硬突兀的葡萄酒。

烟熏味（Smoky）：烟熏味源于发酵过程中所沾染的橡木味，像是烟草或火烤过的味道一般。不同类型的橡木桶会给葡萄酒带来不同程度的烟熏味。烟熏味通常用于描述轻酒体但香味馥郁的美酒。

柔和的（Soft）：用于描述圆润且带有果味、酸度较低、单宁柔和的葡萄酒。

辛味的（Spicy）：用于描述混合了胡椒、桂皮及其它香料的葡萄酒。

变味的（Stale）：用于描述氧化了的或因缺乏酸度平衡而失去新鲜感的呆滞笨重的葡萄酒。

柔顺的（Supple）：均衡的风味和柔和的口感，使得这种葡萄酒圆润而可口，非常受人欢迎

副牌酒（Second Wine）：一般情况下酿造副牌酒葡萄的酿酒葡萄（年轻葡萄藤、葡萄品质不是最好）是不适合用来酿造正牌酒葡萄（一个酒庄最高品质的葡萄酒）的，为避免浪费，很多就庄都会酿造副牌酒。

短的（Short）：指葡萄酒的余味持续时间很短。

结构（Structure）：是葡萄酒所用成分的总和，包括香味、酸度、单宁、甜度和酒精。