生动的（Racy）：指葡萄酒酸度高。

葡萄干味的（Raisiny）：用晚收的葡萄酿制的餐后酒一般带有葡萄干的味道。在波特酒（ports）和雪利酒（sherries）中，葡萄干味很受欢迎。

丰富的（Rich）：用于描述萃取物、口感和果味都浓郁的葡萄酒。

成熟的（Ripe）：用于描述采用成熟葡萄酿制的葡萄酒。

圆润的（Round）：一种受欢迎的葡萄酒风味。成熟的葡萄酒单宁不再紧涩，一般带有圆润感；而年轻的葡萄酒如果单宁柔和，酸度较低，也会带有圆润之感。

残余糖份（Residual Sugar）：指发酵完成后葡萄酒中剩余的糖分。残余糖份是划分从干型到甜型葡萄酒的依据。

粗糙的（Rustic）：旧世界国家中指葡萄酒质地粗糙、口感干涩严苛等。