橡木味（Oaky）：橡木味源于橡木桶。风味不够凝练的葡萄酒一般橡木味会较为明显，而香味浓郁的葡萄酒与橡木味则能达到完美的结合。

不新鲜的（Off）：用于描述没有展示出其自身魅力的葡萄酒。从一定程度上来说，这种酒是有缺陷的或变质的。

过熟的（Overripe）：酿酒葡萄过度成熟，失去了本身的酸度，酿出来的酒显得过分厚重。偏贬义。

氧化的（Oxidized）：在酿制或陈年时期，过度暴露使得葡萄酒失去了新鲜感，变得陈腐无味。

老藤葡萄酒（Old Vines）：在美国指至少是35年树龄生长的葡萄酿制出来的葡萄酒。老藤葡萄酒风味更凝练，口感更美味。

开放的（Opened）：指年轻葡萄酒的香气和风味过早显露，这样没什么陈年潜力。与封闭性相反。