香气（Nose）：当品酒师提到nose一词的时候，通常指的是葡萄酒的香味。在品酒过程中，葡萄酒的香气对品酒师的整体体验起着至关重要的作用。有时候，葡萄酒的香气比它本身的风味还要浓得多。

有力的（Nervous）：指葡萄酒酸度高，但风味明晰。

贵腐酒（Noble Rot）：感染了贵腐菌的葡萄酿造的甜酒。

怪味（Nutty）：通常用来指已经氧化了的葡萄酒。也可以用来形容贵腐酒。