简述浓香型白酒中，四大酯类组分之间的量比关系对酒质的影响

答：（1）己酸乙酯与总酯的量比关系：己/总，即己酸乙酯与总酯之量比。在一定范围内，若比值大，则酒质好，浓香型白酒的风格突出。

（2）丁酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：丁/己，即丁酸乙酯与己酸乙酯的量比。丁/己在0.1以下为适宜，即丁酸乙酯的含量宜占己酸乙酯的10%以下。丁酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

（3）乳酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：乳/己，即乳酸乙酯与己酸乙酯的量比，其比值也要适宜，如果乳/己比值过大，容易造成香味失调，形成青草味，酒体闷涩，影响己酸乙酯放香。

（4）乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：乙/己，即乙酸乙酯与己酸乙酯之量比。其比值不宜过大，否则突出了乙酸乙酯的香气，产生清香型的酒味，造成喧宾夺主，影响浓香型白酒的典型风格。

总之，白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量和风格的重要关键。