兼香型成品酒在贮存过程中的感官有哪些变化---国家二级品酒师考试论述题百题(标准答案)7

2020-02-27 撤稿纠错

兼香型成品酒在贮存过程中的感官有哪些变化?

答:兼香型成品酒在贮存过程中,感官发生了一些新的变化,主要是:①随着贮存时间的延长,色泽由清亮透明变得微黄,时间越长颜色越深;②低度兼香型白酒在两年内基本能保持出厂时的感官特征,但超过两年后,口味变得酸涩;③高度兼香型白酒随着贮存时间的延长,香气变得幽雅舒适,口感变得醇和细腻。

 

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