​论述各种白酒香型的感官鉴别---国家二级品酒师考试论述题百题(标准答案)2

2020-02-27 撤稿纠错

论述各种白酒香型的感官鉴别

 

 

答:(1)浓香型:窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口

2)酱香型:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久

3)清香型:清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净

4)米香型:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅

5)凤香型:醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长

6)药香型:药香舒适、香气典雅、酸甜味适中、香味协调、尾净味长

7)豉香型:玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净

8)芝麻香型:芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净具有芝麻香特有风格

9)特香型:酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长

10)兼香型:芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓(浓酱)协调、余味爽净、悠长

 

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