除去皮和籽，只用葡萄果肉酿制的白葡萄酒，有着淡黄色到深黄金色的颜色。就像白葡萄酒的颜色一样，爽口的味道是它的魅力所在。白葡萄酒有着多种香味和味道，饭前饮用或当甜品饮用均可，四季都可以尽情享用，还是调节气氛的好朋友。

有人把白葡萄酒简单地定义为。夏季用葡萄酒。但事实上，白葡萄酒适合搭配生鱼片、海鲜等肉类食物，被称为“八方美人”。 想和食物搭配的话，较好先弄清楚白葡萄酒的酿造过程。因为在不锈钢桶里酿造的和在橡树桶中酿造的味道会完全不同。在不锈钢桶里酿造的，一般都会有柔和清爽的清凉感，而在橡树桶中酿造的，一般都会有黄油和烤面包的味道，细腻油滑、口感较重。

如果用油滑浓郁的白葡萄酒搭配油腻的食物，会加重油腻感。为了缓解油腻，搭配酸酸的、爽口的白葡萄酒不是更好吗?用白葡萄酒搭配生鱼片或牡蛎，是较好不过了，因为白葡萄酒的酸度能彻底除去生鱼片的腥味。相反，红葡萄酒的单宁成分则会加重海鲜食物的腥味，嘴里会有类似金属的味道。海鲜食物虽然是经过稍许加工的，但还会残留一些腥味，所以应该搭配比较酸的白葡萄酒。还有，如果不是那种厚片儿的肉类食物，可以考虑搭配白葡萄酒。还有那种切成薄片儿的肉类食物，或很薄、很油腻的食物，较好搭配有些酸的白葡萄酒。

夏天太闷热了，是一个股股期盼冰块中埋着凉爽白葡萄酒的季节。而白葡萄酒滑过小舌时，感觉到的清凉感，正可谓神的祝福。

从健康角度讲，白葡萄酒没有红葡萄酒那样对身体有益。前文说过，这是因为白葡萄酒含有的单宁、花青素等多酚成分比红葡萄酒少。但即使这样，白葡萄酒还是有着让人无法放弃的多种魅力。

和红葡萄酒一样，酿制白葡萄酒的葡萄品种也是基本固定的，它们是"白葡酒之王“霞多丽，出自法国卢瓦尔的爽口的白苏佳翁、德国生产的酿制冰酒白司令等。有时电会用红葡酒的品种来酿制白葡萄酒，但一定只使用果肉。

除去了葡萄的皮和村，只使用单纯果肉来酿制，所以白葡萄酒没有涩味，不含有花青素，有着淡黄色或草绿色的颜色。白葡萄酒不在橡树桶中酿制，所以也没有从橡树中散发出的单宁。酿制后1·-3年就可以喝，属于可以在饭前饮用白葡萄酒，可以随意饮用的类型。

但是法国勃艮第地区高级葡萄园的白葡萄酒，或美国、智利等新兴国家的霞多丽品种等，有可能是在橡树桶中长期酿制而成的。这类白葡萄酒一般口感较重，伴随着黄油、烤面包的香味，味道丰富。

干白葡萄酒不在橡树桶中酿制，甜味不浓，味道很爽口，有着热带水果的浓郁味道。激唾腺、促进胃液分泌、增加食欲。

但是，使用雷司令品种酿制的冰酒、使用赛来雄或白苏维翁酿制的法国苏特恩地区的贵府酒、使用意大利莫斯卡托品种酿制的莫斯卡托阿斯蒂等葡萄酒，味道却非常甜，是很受欢迎的甜品用葡萄酒。