葡萄酒知识--红酒礼节全攻略

同席之人，就算其为长辈或上司，在给你斟葡萄酒时只要让酒杯静置于桌面上即可。倘若还是觉得不妥的话，可用指尖轻轻扶住酒杯的底座，这样便能表达关心及谢意。也可在对方斟酒之后用目光来表示感谢。

接受他人的斟酒时，杯中若还留有些许葡萄酒是容许的，不一定非要将酒杯空出来，用剩有葡萄酒的杯子去接受斟酒并不违反礼节。葡萄酒礼节之中，无论斟酒一方还是接受一方都没必要在添酒这件事上白费心思。

同样，喝葡萄酒时应尽量避免一口干的行为。在轻松的谈笑风生中，悠闲地慢慢品味葡萄酒，既是一种美德，也是一种享受。若不是品酒聚会的话，过度的摇晃或长时间举着酒杯闻酒香的行为都应避免。大多数情况下，葡萄酒是作为聊天时的润滑剂或增加食物风味的辅助物。因此对葡萄酒过分专注或大肆卖弄葡萄酒知识等行为，是对同席者的不尊重。

葡萄酒能在沉闷的商业环境中起到缓解气氛的润滑作用，尤其是在和外国人的商业往来中，葡萄酒更是起到了有效消除意见沟通中的问题以及文化差异的作用。

落座后，桌面上左边为面包，右边为水，这是较基本的原则。由于惯用右手的生活习惯而无意识地错吃了右侧面包的情况，其实是极大的失礼。

高脚杯也分为喝水专用杯和葡萄酒专用杯。用葡萄酒专用杯装水喝或是用喝水专用杯装葡萄酒等行为看起来都会显得无知。

喝葡萄酒时，不应直接喝，应尽量用餐巾擦拭过嘴部后再喝。若残留在嘴上的食物沾到酒杯上的话，会造成外观上的不雅观，极易吸引对方的目光。万一沾上了可在喝之前轻轻地擦去。

斟葡萄酒也有顺序上的讲究。应先为年长者及上司斟酒，而其中更进一步的原则为女士优先。在应酬场合中，应首先为受招待的一方斟酒。有很多人在不想再喝时会将杯子里剩下的葡萄酒全喝完，但这时较好是在杯子里留下少量或1/3左右的葡萄酒，而不是全喝完。因为杯子空时，会有人来劝酒，若拒绝的话，很可能造成尴尬。

较后，事先对要喝的葡萄酒进行一番了解，也是一种礼节。虽然各个商家所备置的葡萄酒各种各样，要了解不太容易，但若在平时就注意一两家商业餐厅的话也就不是什么难事了。事先了解葡萄酒的信息，就能在多少有些沉闷的商业场合以葡萄酒打开话题，也就能容易地制造轻松的气氛了。