葡萄酒知识--葡萄酒和食物搭配的时候遵循的原则

2020-02-23 撤稿纠错

2a450000e3aa33aae2ef.jpg

葡萄酒再喝食物搭配的 时候遵循的原则就是任何一方风格和味道都不要压过另一方,相辅相成较合适。


1. 不能和海鲜一起食用。

葡萄酒的自身的搭配规则是红酒配红肉。葡萄酒中含有单宁,这样可以和红肉中的蛋白质结合更有助于消化。红酒一般是不额海鲜搭配的,因为红葡萄酒中的单宁会和海鲜相冲突,破坏海鲜的鲜味,红葡萄酒也会变得很难喝,但是新鲜的金枪鱼、大马哈鱼和剑鱼因为富含丰富的油脂,可以和一些酒体较轻的红酒搭配。白葡萄酒更适合和海鲜搭配,白葡萄酒和白肉搭配也很和谐,白葡萄酒的口味比较清爽,和红肉搭配的话味道就会被红肉给盖住。


2. 不可以和醋一起享用。

醋会钝化口腔的感受。如果是在和红葡萄酒搭配的食物里面放了醋,就会让葡萄酒失去原来的活力,口味就不会得到升华,变得很平淡。奶酪和葡萄酒是较好的搭配,两者相互包容效果较好。3. 不要和过于香、辣的食物一起搭配。


3、一般情况下过于辛辣或者是浓香的食物是很难和葡萄酒进行搭配的,但是酒香浓郁或者是果香浓郁的葡萄酒和这一类的食物是绝配。巧克力也俄会对红酒产生不利的影响,但是也不是所有的葡萄酒都不适合,也有比较合适的红酒。


安全联盟
  • 《爱酒人导刊》微信公众平台:i9r999 《进口酒自贸中心》微信公众平台:i9r99888
  • 国家工信部备案/许可证号: 闽ICP备19023082号 网站技术支持: 厦门在线 网站地图
    爱酒人俱乐部(中国)有限公司 Tel:13306003307 Email:93765999@qq.com 地址:厦门自贸区国际航运中心(A栋4楼)3D座
    北京办事处:北京市海淀区学院南路15号院 邮编100088 联系人:崔柠 上海办事处:上海市虹口足球场路39号 联系人:唐择强 更多城市合作伙伴展示>>>