有文献记载在15世纪中期，梅多克地区一个富有的家族Gaucelme de C.Astillon在圣兰伯特建造了用于防御的堡垒以及负责吉伦特河河口警戒任务的防御塔楼——“圣兰伯特塔”，从那里可以轻松地俯瞰吉伦特河清澈的水面以及河口来往的船只。拉图酒庄标志中那只威武雄狮脚下的雄伟城堡就是依照当年的防御堡垒和塔楼的风格设计的。

有着“世界较昂贵的酒庄”称号的拉图酒庄葡萄园坐落在吉伦特河的附近，占地65公顷，其中有资格酿造拉图酒庄正牌酒“Grand vin de Chateau Latour(拉图尔一等品)”的12年以上的老葡萄植株位于园中只有47公顷的中心地带，也称作“Enclos”。其中所种植的主要葡萄品种赤霞珠、梅乐、品丽珠的比例分别是75%、20%和5%。在酿酒工艺的创新上，拉图酒庄也是较早将不锈钢发酵罐运用到葡萄发酵过程中的酒庄之一。

所有的拉图酒庄葡萄酒都要在橡木桶中沉睡18个月之后才能装瓶上市，其中正牌酒使用百分之百的新橡木桶，取材中心区以外或者中心区12年以下年轻葡萄植株的副牌酒“Les Forts de Latour(拉图堡垒)”使用百分之五十的新橡木桶。拉图酒庄葡萄酒色泽浓重、结构深邃、浑厚强劲，适宜久藏，有的优秀年份存放到50、60年依然醇厚甘美、回韵悠长。