赤露珠的颜色十分浓烈，整体色调渗着黑色，人们通常会用"石榴石”来形容这种颜色。从如此深邃的色彩可以窥探出，其香气也具有浓缩感，散发着辛香。赤露珠的味道以酸味为基调，直接往外扩散，到了中味以后，那饱满的涩味将会充满整个口腔。

光是看上面这些叙述，相信大家应该仍会感到疑惑：“为什么要用'女王'或'女性化'来形容赤霞珠呢?。赤霞珠是法国波尔多的主要葡萄品种之一，传统认为波尔多较女性化，勃艮第较为男性化。虽然反过来看似乎也说得通。

不过，这里还必须加注“熟成的波尔多”这几个字。波尔多葡萄酒的发展其实是由英国带起的，英国人偏好熟成的葡萄酒，也因此出现了“波尔多需熟成多年以上再饮用”这样的名言。

赤霞珠含有丰富的单宁，年轻时口感锐利，若于此时封锁其香气，能让葡萄酒的口感更为硬实。但是，“封锁香气”等于是在熟成过程中踩刹车，也就是说，熟成的速度将会变得极为缓慢。锐利的涩味在经过缓慢的熟成后，转变为平衡感较好的口感与致密的涩味。

经过长时间熟成的波尔多赤霞珠，拥有珍稀的高雅感与平衡感较好的味道，其致密的涩味能营造出仿佛天鹅绒、丝绸服的口感，这正是人们说波尔多葡萄酒“宛如贵夫人一般”的原因。

此外，在罗曼尼特级葡萄园之争中，输给康帝公爵的庞巴度夫人为了泄愤，曾将波尔多的Chateau Lafite Rothschild ( 拉斐酒庄)作为凡尔赛宫的御用酒庄，这段逸闻也让“波尔多=贵夫人”的形象深入人心。