一、什么是贵腐酒？

贵腐酒就是一种感染贵腐菌的葡萄酿造成的甜型葡萄酒，贵腐酒对于葡萄生长的风土条件要求特别高，世界上能酿造贵腐酒酒的产区只有三个：法国苏玳、匈牙利托卡伊、德国莱茵高。

二、贵腐酒为什么这么贵？

贵腐酒是用贵腐葡萄酿造的，因此，酿造贵腐酒的首先步就是葡萄感染贵腐菌，能酿造贵腐酒的地区一定适合贵腐菌的生长，秋季的葡萄园，上午天气温暖，雾气缭绕，贵腐菌在潮湿的环境下慢慢生长，菌丝刺破葡萄的表皮，等到下午太阳升起来，天气变得干燥，贵腐菌的活动得到抑制，整个的过程大概持续5-10天，贵腐葡萄的生长对于环境的要求非常严格，既不能整天干燥，因为这样不能滋生贵腐酒，也不能整天潮湿使贵腐菌一直生长，因为一只受贵腐菌感染的葡萄会变成灰霉菌，这样的葡萄根本不能拿开酿酒。只有当葡萄慢慢感染贵腐菌的时候，才能采摘下来进行酿造，由于贵腐菌感染后的葡萄特别脆弱，所以必须人工采摘，因此，从能够酿造贵腐酒的条件上，贵腐酒完全是天时地利人和的产物，产量低、费事大，人工成本高，因此贵腐酒的价格就自然高了。

以上还只是从贵腐酒原材料来源上看，更重要的贵腐酒本身的酿造过程非常复杂， 酿酒时，要对贵腐葡萄进行温和压榨，因为贵腐葡萄本身汁水就很少，糖分高，有的甚至压榨几次才会出汁，同时贵腐葡萄含糖量高，需要发酵很长时间，通常来讲酿造好的贵腐酒一般都要在贵腐酒中陈酿2-3年。

只是因为这一系列原因，贵腐葡萄酒的价格不会便宜，但好的贵腐酒会带有蜂蜜、花香、杏干、果脯等浓郁的芳香，而且非常具有陈年潜力，因此收到了全世界消费者的喜爱。