奶酪与葡萄酒是绝配?

长久以来，葡萄酒和奶酪都被人们称为“天作之合”，而事实也确实如此。人们之所以偏爱将葡萄酒与奶酪搭配在一起，是因为奶酪能令葡萄酒口感更加甜美圆润，而葡萄酒则能剔除奶酪中一些较为令人不悦的风味。

干型红葡萄酒可以搭配质地疏松的奶酪，因为奶酪中的油脂酸和酒中的单宁发生反应后不仅能够缓和尖酸的口感，还可以清理口腔，提升风味。另外，酒体饱满的红葡萄酒还可以搭配陈年高达干酪、山羊奶酪、干酪、巴斯克羊奶奶酪和意大利绵羊奶酪等。