二氧化硫主要是有两个作用：抗氧化和抗菌，在葡萄酒中添加二氧化硫

能阻止酒液与酿酒容器中的微生物和空气接触，从而有效保证葡萄酒的新鲜度，如果不在葡萄酒中添加二氧化硫，那么，葡萄酒被酒香酵母污染或者变成醋的几率会大大增加。

那么，葡萄酒中大概含有多少二氧化硫呢?不同类型的葡萄酒增加的二氧化硫不一致，但是一般来说，葡萄酒中二氧化硫的浓度低于百万分之一，干红葡萄酒中约150毫克每升，干白会是桃红葡萄酒中约200毫克每升，甜型酒中的葡萄酒含量约为200-300毫克每升。

关于葡萄酒中的二氧化硫又有那些谣言呢?

一、有机葡萄酒不含二氧化硫

其实就算是有机葡萄酒，也不能做到绝对不添加二氧化硫，因为二氧化硫有时候是在酿酒的过程中自然产生的，有机葡萄酒中也可能含有5-10毫克的二氧化硫。

二、干红葡萄酒的二氧化硫含量更高

其实正好相反，一般来说，白葡萄酒中的二氧化硫更高一些，这是因为红葡萄酒富含单宁，而单宁本身就是很好的氧化剂，因此在酿造的时候不需要增加太多的二氧化硫防止氧化。

三、二氧化硫导致了宿醉和头痛。

饮酒宿醉和头痛的真正原因是饮酒的人对于酒中的蛋白质、单宁等物质过敏，或是过量饮酒导致的体内乙醇过量，葡萄酒中的二氧化硫的含量是很少的，控制到对人身体有害的范围之内。因此不必担心它对身体会有危害。

不过，整体来说，还是适量饮酒，毕竟小酒怡情，大酒伤身。