对于葡萄酒的偏好是由其基因决定的，他把饮酒者分为了四个不同的类型：甜型(Sweet)、过敏感型(Hypersensitive)、敏感型(Sensitive)以及忍耐型(Tolerant)。而除了基因，在汉尼的理论中，环境也是决定葡萄酒偏好的一大因素。同时，随着时间的推移和饮酒经验的积累，饮酒者的品味也会相应地发生改变。

甜型饮酒者

其中，甜型饮酒者以女性居多，这类饮酒者通常会比较挑剔，并且偏好于酒体轻盈、风格精致的甜酒。因此，对于甜型饮酒者来说，他们不喜欢风味过于复杂的葡萄酒，而高酒精度的葡萄酒对他们来说风格也过于强劲，甜型酒、甜白、起泡酒、香槟是他们的较爱。

高菲小编觉得自己是属于只追求口感的“甜型饮酒者”，对于“肤浅”的小编来说，什么单宁厚重、口感复杂、风味醇厚统统不喜欢，只追求口感，甜、好喝就行，所以，至今一直还是葡萄酒世界的大门外徘徊的一只小白，但我相信女士们，跟小编我的感觉是一样的，如果你也是只喜欢甜型葡萄酒，让小编我看到你的双手。

过敏感型饮酒者

“过敏感型饮酒者”，小编将此定义味蕾太过敏感以至于不能接受口感太多复杂的葡萄酒类型，与甜型饮酒者有区别的是，他们并不是“无甜不欢”，也愿意去尝试更多的酒款，只是相对更喜欢口感新鲜易饮，风格纯净的葡萄酒。梅洛、佳美以及各种混酿品种的果香突出的葡萄酒是他们的较爱，是葡萄酒饮用界的“小清新”

敏感型饮酒者

蒂姆·汉尼认为，这一类的包括了大多数的饮酒者，他们的感官敏感性适中，因此在葡萄酒的选择中不会太有局限性因此更加灵活开放，较强的接受能力让他们能享受大部分风格和种类的葡萄酒。这一类的饮酒者敢于尝试，也愿意接受不同风格的酒款，是葡萄酒饮用界的“捧场王”

忍耐性饮酒者

这一类饮酒者，在小编看来，都是葡萄酒品饮界的“老司机”他们喝过很多葡萄酒，越喝口味越刁，越喝就越追求葡萄酒复杂的风味，他们偏好酒体饱满，口感丰富的葡萄酒，新鲜易饮果香突出的葡萄酒已经无法满足他们的味蕾徐涛，他们追求的是更浓郁更复杂更优雅更平衡的品质型葡萄酒。