葡萄酒行业可供选择的培训与证书有很多,小编这里为大家介绍国内比较常见的几个。
1. 国家品酒师
国家品酒师职业资格考试由中国酒业协会统一组织。申请者经过相关的培训并通过理论和品酒技能考试后,会取得由中国人力资源和劳动保障部统一颁发的《品酒师职业资格证书》,并被纳入到国家品酒师统一管理系统。目前,这一资格认证在国内的权威性很高,共分为三个等级,由低到高分别是三级品酒师、二级品酒师以及一级品酒师。此外,随着国家对职业技能鉴定工作越来越重视,对相关证书的考取也制定了越来越严格的要求,例如国家品酒师考试的申请者必须得逐级报考。
2. WSET
WSET是葡萄酒及烈酒教育基金会(Wine & Spirit Education Trust)的简称,它于1969年在英国伦敦成立,是一个独立的、非营利性的组织,提供葡萄酒、烈酒及清酒的全面资格认证,其提供的认证课程在70多个国家以超过15种语言进行传授,面向酒类从业人士以及爱好者。
WSET的葡萄酒课程按难度从低到高依次分为一级(WSET Level 1 Award)、二级(WSET Level 2 Award)、三级(WSET Level 3 Award)和四级(WSET Level 4 Diploma),其中一级是葡萄酒小白的首选,二级则适合有一定基础,想要获取更多葡萄酒知识的人士,三级则是葡萄酒行业从业人员的敲门砖,而四级就可称得上是“专家”级别了。四级的学习不像前三个级别那样可以直接申请,而是需要持有三级证书或拥有同等级别的专业背景。此外,WSET还设有专门面向四级文凭获得者的第五级补充荣誉文凭认证(WSET Level 5 Honours Diploma),授予独立完成某项葡萄酒课题研究的学员。
3. MW
当你拥有了WSET的四级证书,或者是具备同等水平的葡萄酒专业本科或硕士学位,再加上至少3年的葡萄酒行业从业经验,你就可以尝试着向行业的至高荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine,简称MW)进军了。这一头衔是所有葡萄酒从业者们梦想攀登的高峰,历史上这一荣誉最年轻的获得者是25岁,最年老的则有62岁。
葡萄酒大师佩德罗·巴耶斯特罗(Pedro Ballesteros Torres MW)
首次葡萄酒大师认证考试始于1953年,两年后,首批通过考试的6名申请者共同成立了英国葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine,简称IMW)。目前,葡萄酒大师协会已有60多年的历史,在全球范围内共授予300多人葡萄酒大师的称号。MW的整个学习主要是靠自学,考试则分为三个部分,旨在考察每位学员关于葡萄酒方面的批判性思维能力与表达能力:理论部分主要涉及葡萄酒生产、储存、贸易以及行业所面临的发展问题等,实践部分则要求对三组(每组12款)酒进行盲品,最后一部分是一篇10,000字左右的独立论文写作。
4. ISG
ISG的全称为国际侍酒师协会(International Sommelier Guild),是一家总部位于美国佛罗里达州(Florida)的专业侍酒师认证机构,成立于1982年。与相对更注重理论知识的WSET不同,ISG更侧重于对申请者实际技能的训练,如葡萄酒配餐、葡萄酒品评、侍酒技巧、葡萄酒采购以及酒窖管理等,更适合从事酒店和餐饮服务行业的专业人士。
虽发源于北美,ISG目前已在包括中国在内的多个国家和地区开设分校,旨在提供最全面与完善的侍酒师教育,其讲师也包括厨师、酒店老板、葡萄酒销售总监和葡萄酒进口商等多个领域、拥有丰富实践经验的人士。ISG的认证课程从初级到高级分为五类:初级侍酒师(Fundamentals of Wine)、中级侍酒师认证(Intermediate Wine Certificate)、高级侍酒师认证(Advanced Wine Certificate)、ISG侍酒师文凭(ISGM)以及国际侍酒师教师认证(Teacher EDucation Program)。
5. CMS
CMS指的是英国的侍酒大师工会(Court of Master Sommeliers),该组织成立于1977年,旨在推动全球酒店与餐饮界侍酒服务工作的发展,培养专业而杰出的侍酒师人才。侍酒大师(Master Sommelier)考试始于工会成立之前,首次举办于1969年,这一考试堪称最难、含金量也最高的侍酒师认证,目前全球仅有两百多人通过认证。
吉哈·巴塞 (Gerard Basset),同时获得“葡萄酒大师”与“侍酒大师”称号
要想获得侍酒大师的称号,必须依次通过初级侍酒师(Introductory Sommelier,简称IS)、认证侍酒师(Certified Sommelier,简称CS)、高级侍酒师(Advanced Sommelier,简称AS)和侍酒大师这四个等级的考试。
除了以上介绍的几项,葡萄酒行业还有众多其它相关的资格认证,如各个国家侍酒师协会提供的相关侍酒师认证(如法国CAFA侍酒师学院和意大利AIS侍酒师协会等),以及全球各大产区协会开发的产区推广课程(如波尔多葡萄酒认证课程和新西兰葡萄酒官方课程等)。
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