品酒师培训教材--意大利葡萄酒产区详解

2020-02-17 撤稿纠错

    意大利葡萄酒历史悠久,超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地,那片土地就会有葡萄树出现。


  意大利葡萄酒产量属于第一集团,与法国不相伯仲。2013年的产量超过法国,而2014年被法国超过。尽管意大利葡萄酒大量出口至世界各地,但是作为一个地中海国家,其居民的日常生活离不开葡萄酒,因此意大利也是葡萄酒消费大国。


  葡萄酒的产量如此之大,为规范提升葡萄酒业的有效管理,意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案,将本国葡萄酒分为日常餐酒(VDT)、地区餐酒(IGT)、法定产区葡萄酒(DOC)和优秀产区葡萄酒(DOCG)。其中地区餐酒(IGT)这个级别是1992年新添加的,这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。

意大利的酿酒历史已经超过2000年了。拥有基安蒂和桑娇维塞葡萄等世界上最古老的葡萄酒品种。今天,就来给大家罗列一下意大利最好的葡萄酒产区。


托斯卡纳葡萄酒产区


自古代伊特鲁里亚人以来, 托斯卡纳一直在酿造葡萄酒。葡萄酒和橄榄树被认为是提供救生特性的神圣植物,随着葡萄酒成分如白藜芦醇的发现,你会发现这些古老的信仰与事实并不相符。多年来,葡萄酒酿造已经发生了巨大的变化,罗马人,基督教僧侣和文艺复兴时代的贵族们都开始采用新的做法。托斯卡纳以其桑娇维塞和基安蒂葡萄酒及其布鲁内罗和蒙特普利卡诺葡萄品种而闻名。锡耶纳是一个迷人的旧世界城市,位于基安蒂山麓的边缘,是您探索葡萄酒的理想基地。佛罗伦萨是该地区另一个受欢迎的城市。佛罗伦萨是着名的艺术城市之一,拥有无与伦比的文艺复兴时期艺术,雕塑和建筑。



Chianti Classico是托斯卡纳最负盛名的次区域,实际上它是世界上最风景如画的葡萄酒产区之一。如果在托斯卡纳只有一个葡萄酒产区的时间,请务必访问Chianti Classico。这真的很棒。在佛罗伦萨东南部,躺在阿雷佐和科尔托纳的村庄。当您向西走时,您会看到Maremma地区,那里是世界着名的“超级托斯卡纳”葡萄酒的所在地。托斯卡纳的顶级葡萄园包括Casa Vinicola,Biondi-Santi,L.Cecchi和Castello Banfi。


伦巴第葡萄酒产区


伦巴第同时如此奇特和美丽的原因在于,尽管是一个主要的工业省,它仍然是一些最美丽的葡萄园和一些最好的葡萄酒的家园。该地区位于瑞士的下方,拥有许多艺术城市,如克雷莫纳,曼托瓦,贝加莫和繁华的米兰市。它拥有迷人的自然美景,包括令人叹为观止的科莫湖和美丽的伊塞奥湖,自古罗马人之前就开始酿酒。它甚至是意大利米其林星级餐厅最集中的地方。伦巴第最强大的葡萄酒来自Valtellina,这是一个小型城镇,酿酒工艺以工匠的规模进行,以确保生产高品质的葡萄酒。这里是探索意大利葡萄酒隐藏的宝石的理想场所。



拉古纳(Laguna)是伦巴第(Lombardy)最风景如画的葡萄酒产区,遍布城堡和古老的渔村。引人注目的湖泊风光和最好的白葡萄酒使拉古那如此出名。对于那些想要更接近米兰的人来说,Oltrepo Pavese提供了对伦巴第传统葡萄种植方法的深刻见解。该地区的一些顶级葡萄酒厂有Casa Re,Il Bosco,Monsupello和Frara。


皮埃蒙特葡萄酒产区


皮埃蒙特是一个美丽的葡萄酒产区,以风景如画的葡萄园,城堡和浪漫的山丘为主。由于其迷人的自然美景,它经常在欧洲顶级葡萄酒目的地中占有一席之地,并且通常被称为“意大利的勃艮第”。该地区以其精品葡萄酒而闻名,吸引了来自全球各地的燃气。世界着名的慢食运动也从这里开始。该地区的酿酒大多是工匠,生产是微观的。大多数葡萄酒厂都是家族所有,这使得葡萄酒之旅更加精彩。事实上,遇到完全致力于葡萄酒生产的村庄是正常的。皮埃蒙特最适合品尝葡萄酒和壮观景色的地区包括Roero,Langhe和Monferrato。阿斯蒂村和阿尔巴村是您探索葡萄酒的理想基地。阿尔巴每年都举办松露节,而阿斯蒂以其派力奥节而闻名。



这里的主要城市是都灵,以其“都灵裹尸布”和世界级的巧克力制造商而闻名。参观皮埃蒙特的最佳时间是秋季,红色和橙色的葡萄藤由于白雪皑皑的阿尔卑斯山的反射而开始发光。Barbaresco Cry和DOCG Barolo是该地区的超级明星葡萄酒,Pio Cesare,Mossio,Braida,Ceretto,Roagna和Angelo Gaja是这里最好的葡萄酒厂之一。


西西里葡萄酒产区


西西里岛以其迷人的海岸线,巴洛克式教堂,希腊神庙和自然美景而闻名。然而,大多数人没有意识到的是,该地区也因其乡村风味的当地葡萄酒而闻名,这些葡萄酒提供开心果,杏仁,柑橘类水果,金枪鱼等风味。西西里岛有各种令人惊叹的城镇,如传统的地中海城镇切法卢(Cefalu)和世界上最令人惊叹的希腊城镇之一陶尔米纳(Taormina)。那些想要戏剧性美景的人不能错过伊奥利亚群岛和Pelagian群岛。



Inzolia被认为是该地区最好的白葡萄酒,常用于Catarrato,Zibibbo和Chardonnay等品种。西西里岛的旗舰红葡萄酒是Nero d'Avola,一种超级性感且令人难以置信的辛辣红葡萄酒 - 相信我们!它通常与西拉混合。西西里岛的理想葡萄酒城镇有拉古萨,墨西拿,马沙拉和诺托。


翁布里亚葡萄酒产区


拥有令人难忘的风景,标志性的城镇,丰富的历史和美丽的文化,丰富多彩的美食,美丽的艺术,迷人的建筑和葡萄酒, 翁布里亚,通常被称为意大利的绿色心脏,是前往该国的燃气运动员的理想目的地。Montefalco小村庄是翁布里亚葡萄酒探索的理想基地。该镇位于海拔1550英尺的高度,拥有令人兴奋的罗马式教堂,中世纪城墙和令人愉悦的旧世界生活方式。由于其令人印象深刻的防御塔和意大利最重要的葡萄酒博物馆Museo del Vino Torgiano,沉睡的小镇Torgiano同样出名。



葡萄酒酿造业可以追溯到本尼迪克特的僧侣们,他们首先在遍布整个地区的沙质土壤中种植葡萄园。奥维多是翁布里亚最着名的白葡萄酒,出口到世界各地。Sagrantino di Montefalco葡萄酒被认为是该国最大胆和最强大的红葡萄酒之一。翁布里亚的一些顶级生产商包括Caprai,Paolo Bea,Falesco,Scacciadiavoli,Antinori和Lungarotti。


  意大利的葡萄酒产区划分与行政划分(20个省)一致,分别为:瓦莱塔奥斯塔(Aosta Valley)、皮埃蒙特(Piedmont)、利古里亚(Liguria)、伦巴第(Lombardy)、特伦托(Trentino)、弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)、威尼托(Veneto)、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、托斯卡纳(Tuscany)、马凯(Marches)、翁布利亚(Umbria)、拉齐奥(Lazio)、阿布鲁佐(Abruzzo)、莫利塞(Molise)、卡帕尼亚(Campania)、巴斯利卡塔(Basilicata)、普利亚(Apulia)、卡拉布里亚(Calabria)、西西里岛(Sicily)和撒丁岛(Sardinia)。这20个产区又可以大体上归为西北、东北、中部和南部四个部分。各大产区中较为出名的葡萄酒有:皮埃蒙特(Piedmont)的巴巴莱斯科(Barbaresco)、巴罗洛(Barolo)红葡萄酒和阿斯蒂起泡酒(Asti)以及托斯卡纳(Tuscany)的基安帝(Chianti)葡萄酒和超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒。


瓦莱塔奥斯塔 皮埃蒙特 伦巴第 威尼托 特伦蒂诺-上阿迪杰 弗留利-威尼斯-朱利亚 利古里亚 艾米利亚-罗马涅 托斯卡纳 马凯 翁布利亚 拉齐奥 阿布鲁佐 莫利塞 卡帕尼亚 普利亚 巴斯利卡塔 卡拉布里亚 西西里岛 撒丁岛


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